Galletas de leche de la infancia
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer tartas de leche? Prepara los ingredientes necesarios. Tome harina y leche de la más alta calidad, cualquier contenido de grasa. No recomiendo sustituir la mantequilla por margarina.
PASO 2
Coloque la mantequilla blanda en un bol, agregue el azúcar y la vainilla.
PASO 3
Batir la mantequilla con una batidora durante 4-5 minutos. Asegúrese de que el contenido del bol no se deshaga ajustando la velocidad de la batidora.
PASO 4
Rompe el huevo de gallina en un bol. Batir el huevo con un tenedor.
PASO 5
Agrega el huevo batido a la mezcla de mantequilla y revuelve.
PASO 6
Vuelva a batir la mezcla de mantequilla, literalmente durante 1-2 minutos.
PASO 7
Mientras bate, vierta la leche en la mezcla de mantequilla. En esta etapa es mejor reducir la velocidad de la batidora, de lo contrario la leche salpicará.
PASO 8
Tamizar juntos la harina y la levadura en polvo a través de un colador fino. Agréguelos a la mezcla de aceite. Trate de no agregar todo de una vez; es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa. Mezcle la mayor parte de la harina con la masa con un tenedor o una cuchara. Reemplace los batidores de la batidora con ganchos para masa.
PASO 9
Y remueve la masa con movimientos bastante rápidos hasta obtener una masa grumosa. Si de repente no tienes ganchos para amasar, continúa amasando la masa con una cuchara. La masa debe quedar densa, no pegajosa.
PASO 10
Reúna la masa resultante formando una bola con las manos.
PASO 11
Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa hasta un espesor de 8-10 mm (puedes extenderla un poco más fina, pero luego las galletas se parecerán más a galletas).
PASO 12
Recorta círculos de la masa con un cortador perfilado de 8-9 cm de diámetro. Si no hay un cortador especial, puedes usar un vaso/taza.
PASO 13
Transfiera las galletas de leche a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Batir un huevo crudo en un bol y batirlo con un tenedor.
PASO 14
Unte cada corteza con huevo crudo batido. La forma más cómoda de hacerlo es con un cepillo culinario de silicona.
PASO 15
Hornea las tartas a 190 C durante unos 10-12 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, guíate por las características de tu horno. Durante la cocción, es muy importante no cocinar demasiado los pasteles, de lo contrario obtendrás galletas de jengibre crujientes en lugar de pasteles tiernos y suaves. ¡Así que no te distraigas y adáptate a tus hornos!
PASO 16
Transfiera los bizcochos a una rejilla y déjelos enfriar por completo.
PASO 17
Las tartas de leche están listas. Sírvelos con leche, ¡es un clásico!)
PASO 18
¡O con una taza de café aromático! ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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