Milchkekse - 4 Kochen Rezepte

Milch-Shortbread und sogar nach GOST zubereitet – was könnte für einen Kenner bewährter Rezepte schmackhafter sein? Aber Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten – probieren Sie es aus, es wird Ihnen gelingen!

Milchkekse

Wenn Sie sich ein Stück Ihrer sowjetischen Kindheit geschnappt haben, erinnern Sie sich wahrscheinlich an den köstlichen Geschmack von Milchkeksen, die nur sieben Kopeken kosteten. Es passte perfekt zu Tee oder Milch. Es hat so viel Spaß gemacht, es in den Pausen zu kauen und die Reste in der Tasche der Schuluniform zu verstecken. Wenn Sie einen Milchkuchen nach einem Rezept zubereiten möchten, das dem korrektesten möglichst nahe kommt, verwenden Sie das Rezept, dessen Name das Wort GOST enthält. Dabei handelt es sich um eine Reihe von Produkten, die, wenn nicht zu hundert, dann zu neunundneunzig Prozent dem Standard entsprechen.

Ein echter Milchkeks sollte nicht hart, aber auch nicht zu weich, zart, aber nicht so weich sein, dass er im Mund oder in den Händen zerbröselt. Seine Dicke beim Ausrollen des Teigs beträgt nicht mehr als sieben Millimeter. In fertiger Form kann es jedoch doppelt so viel sein. Der Durchmesser beträgt etwa 10 Zentimeter und die Kanten sind unbedingt gerippt. Oben sollte es eine hellgoldene Farbe mit kaum wahrnehmbarem Glanz haben. Und es hat einen charakteristischen Geruch, der mit nichts anderem verwechselt werden kann.

Die Zusammensetzung der Produkte ist die einfachste und zu jeder Jahreszeit verfügbar: Mehl, Zucker, Milch, Eier und Butter. Vanillin wird als Aromastoff verwendet. Anstelle von Butter können Sie auch Margarine verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie eine geschmackvolle, cremige Variante verwenden. Für die Flauschigkeit wird dem Teig entweder Natron oder Backpulver zugesetzt.

Um Milchkekse perfekt zuzubereiten, insbesondere wenn Sie dies zum ersten Mal tun, ist es besser, sie ständig zu überwachen. Hier kommt es vor allem darauf an, den Teig im Ofen nicht zu lange zu backen, sonst wird aus dem zarten Mürbeteig schnell etwas Hartes, das schwer zu kauen ist. Außerdem kann es in manchen Fällen zu Rissen im Teig kommen, was den Backwaren ebenfalls keinen Reiz verleiht. Für den Glanz wird die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb eingefettet.

Tipp: Mit normalen Muffinformen können Sie den Kuchen einen gerippten Rand verleihen.