Dolcetti al latte - 4 ricette di cucina

Se hai preso un pezzo della tua infanzia sovietica, probabilmente ricorderai il delizioso sapore dei biscotti di pasta frolla al latte, che costavano solo sette centesimi. Era perfetto con tè o latte. Era così divertente masticarlo durante le pause e nascondere gli avanzi nella tasca della divisa scolastica. Se vuoi preparare una crostata al latte secondo una ricetta il più vicino possibile a quella più corretta, usa quella il cui nome contiene la parola GOST. Implica un insieme di prodotti che sono, se non al cento, al novantanove per cento vicini allo standard.

Un vero frollino al latte non deve essere duro, ma non troppo morbido, tenero, ma non così morbido da sbriciolarsi in bocca o tra le mani. Il suo spessore quando si stende l'impasto non supera i sette millimetri. Mentre nella forma finita può essere il doppio. Il diametro è di circa 10 centimetri e i bordi sono necessariamente a coste. Dall'alto dovrebbe essere di colore dorato chiaro con una lucentezza appena percettibile. E ha un odore caratteristico che non può essere confuso con nient'altro.

La composizione dei prodotti è la più semplice e disponibile in ogni periodo dell'anno: farina, zucchero, latte, uova e burro. La vanillina è usata come agente aromatizzante. Al posto del burro potete usare la margarina, ma assicuratevi che sia saporita e cremosa. Per morbidezza, all'impasto viene aggiunta soda o lievito.

Per cucinare perfettamente le frittelle al latte, soprattutto se lo fai per la prima volta, è meglio monitorarle costantemente. La cosa principale qui è non cuocere troppo l'impasto nel forno, altrimenti la tenera pasta frolla si trasformerà rapidamente in qualcosa di duro, difficile da masticare. Inoltre, in alcuni casi, l'impasto potrebbe rompersi, il che non aggiunge attrattiva ai prodotti da forno. La sua superficie è unta con tuorlo montato per lucidarla.

Suggerimento: è possibile aggiungere bordi scanalati alle torte utilizzando normali stampi per muffin.