Мексиканські коржики

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Вибір необхідного борошна для приготування мексиканських коржів.

2. КРОК 2

   

   Просійте 150 грамів пшеничного борошна і 180 грамів кукурудзяного борошна через сито у велику миску.

3. КРОК 3

   

   У ємність з двомастами мілілітрами гарячої води, нагрітої до 70-80 градусів, додайте щіпку солі і добре розмішайте.

4. КРОК 4

   

   У миску з борошном потроху додаємо гарячу воду і розмішуємо віночком.

5. КРОК 5

   

   У борошно додати п’ятдесят грам розігрітого вершкового масла і за допомогою віночка замісити тісто.

6. КРОК 6

   

   Продовжуємо вимішувати тісто руками і додаємо жменю кукурудзяного борошна, щоб воно не прилипало.

7. КРОК 7

   

   Робимо з тіста такий собі рулет і посипаємо стіл борошном.

8. КРОК 8

   

   Ділимо наш рулет на вісім приблизно рівних частин.

9. КРОК 9

   

   Кожен шматочок тіста розкачайте в коржі товщиною 1,5-2 міліметри.

10. КРОК 10

    

    За допомогою підходящої кришки ліпимо коржі однакової форми діаметром 20-22 сантиметри.

11. КРОК 11

    

    На розігрітій сковороді з товстим дном обсмажте коржі по одній хвилині з кожного боку, не додаючи олії, і загорніть їх у підготовлений рушник. Потім прибираємо коржі в холодильник, попередньо поклавши в пакет.

12. КРОК 12

    

    В результаті виходять дуже смачні мексиканські тортилья, які можна використовувати в їжу протягом тижня і готувати в будь-якому посуді з різними начинками.