メキシコのトルティーヤ

ステップバイステップの準備

調理時間: 35 分

1. ステップ 1

   

   メキシコのトルティーヤを作るために必要な小麦粉を選択します。

2. ステップ 2

   

   小麦粉150グラムとトウモロコシ粉180グラムをふるいにかけ、大きなボウルに入れます。

3. ステップ 3

   

   70〜80度に加熱した熱湯200ミリリットルの入った容器に塩をひとつまみ加え、よくかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を入れたボウルに熱湯を少しずつ加えて泡立て器で混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉に加熱したバター50グラムを加え、泡立て器でかき混ぜて生地をこねます。

6. ステップ 6

   

   生地を手でこね続け、生地がくっつかないように一掴みのトウモロコシ粉を加えます。

7. ステップ 7

   

   生地から一種のロールを作り、テーブルに小麦粉をふりかけます。

8. ステップ 8

   

   ロールをほぼ同じ 8 つの部分に分割します。

9. ステップ 9

   

   各生地を厚さ1.5〜2ミリメートルの平らなケーキに伸ばします。

10. ステップ 10

    

    適切な蓋を使用して、直径20〜22センチメートルの同じ形のフラットケーキを作ります。

11. ステップ 11

    

    あらかじめ熱した底の厚いフライパンで、油をひかずにトルティーヤを片面1分ずつ焼き、用意しておいたタオルで包みます。次に、ケーキを袋に入れて冷蔵庫に置きます。

12. ステップ 12

    

    その結果、非常においしいメキシコのトルティーヤケーキが生まれ、一週間を通して食事に使用でき、さまざまな具材を使ってどんな料理にも調理できます。