М'ясо в тандирі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясо в тандирі? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Подібним чином можна приготувати стейки з яловичини або запекти цілий шматок м’яса. На цей раз у мене молода телятина вагою близько 1,5-1,7 кг.

2. КРОК 2

   

   Отже, промийте м’ясо під проточною холодною водою і обсушіть його паперовими серветками, щоб видалити залишки вологи. Розріжте шматок на дві частини. Так м’ясо краще промаринується і буде легше запікатися в тандирі. Натріть яловичину спеціями і сіллю. Збризніть соєвим соусом. Добре помасажуйте шматочки з усіх боків, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій поверхні. Майте на увазі, що соєвий соус сам по собі солоний, тому зменшіть загальну кількість солі.

3. КРОК 3

   

   Залиште м'ясо маринуватися при кімнатній температурі на 1-1,5 години. Накрийте яловичину харчовою плівкою, щоб вона не провітрилася. Поки м'ясо маринується, розпалити тандир. Щоб створити необхідну кількість вугілля, розігріваю тандир не менше години (у мене зазвичай це займає 1-2 години). Коли тандир добре прогріється і досягне потрібної температури (стінки всередині побіліють), можна переходити до наступного етапу приготування.

4. КРОК 4

   

   Замариноване м’ясо викласти на спеціальну решітку, попередньо змащену рослинним маслом.

5. КРОК 5

   

   Відправити в тандир. Накрийте кришкою і запікайте до бажаної готовності. У мене це зайняло близько 40 хвилин. Через 20 хвилин поміняла шматки місцями, щоб м’ясо пропеклося рівномірно. В результаті моє м'ясо вийшло середньої прожареності. Час приготування залежить від моделі тандира, кількості вугілля і розміру шматків.

6. КРОК 6

   

   Перевірити готовність яловичини можна, зробивши на шматку надріз гострим ножем. Якщо ви любите добре пропікати м’ясо, збільште час приготування. Подавайте готову яловичину гарячою в поєднанні з овочами, соусами і салатами.