Carne en tandoor

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar carne en tandoor? ¡Muy simple! Prepare todos los productos necesarios. Puedes cocinar filetes de ternera u hornear un trozo entero de carne de forma similar. Esta vez tengo ternera joven que pesa entre 1,5 y 1,7 kg.

2. PASO 2

   

   Entonces, enjuague la carne con agua fría y séquela con servilletas de papel para eliminar los restos de humedad. Corta la pieza en dos partes. Esto marinará mejor la carne y facilitará su cocción en el tandoor. Frote la carne con especias y sal. Espolvorea con salsa de soja. Masajear bien los trozos por todos lados para que las especias se distribuyan uniformemente por toda la superficie. Tenga en cuenta que la salsa de soja en sí es salada, así que reduzca la cantidad total de sal.

3. PASO 3

   

   Deje marinar la carne a temperatura ambiente durante 1-1,5 horas. Cubrir la carne con film transparente para evitar que se airee. Mientras se marina la carne, enciende el tandoor. Para crear la cantidad necesaria de brasas, caliente el tandoor durante al menos una hora (normalmente a mí me lleva entre 1 y 2 horas). Cuando el tandoor se haya calentado completamente y haya alcanzado la temperatura deseada (las paredes interiores se volverán blancas), puede pasar al siguiente paso de cocción.

4. PASO 4

   

   Coloque la carne adobada en una parrilla especial, previamente engrasada con aceite vegetal.

5. PASO 5

   

   Enviar al tandoor. Cubra con una tapa y hornee hasta el punto deseado. Me tomó unos 40 minutos. Después de 20 minutos, cambié los trozos para que la carne se cocinara uniformemente. Como resultado, mi carne quedó medio cruda. El tiempo de cocción depende del modelo de tandoor, la cantidad de brasas y el tamaño de las piezas.

6. PASO 6

   

   Puede comprobar si la carne está lista haciendo un corte en la pieza con un cuchillo afilado. Si te gusta la carne bien cocida, aumenta el tiempo de cocción. Sirva la carne cocida caliente en combinación con verduras, salsas y ensaladas.