Carne al tandoor

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la carne nel tandoor? Molto semplice! Preparare tutti i prodotti necessari. Puoi cucinare bistecche di manzo o cuocere un intero pezzo di carne in modo simile. Questa volta ho un vitello giovane che pesa circa 1,5-1,7 kg.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate quindi la carne sotto l'acqua corrente fredda e asciugatela con tovaglioli di carta per eliminare eventuali residui di umidità. Tagliare il pezzo in due parti. Questo farà marinare meglio la carne e renderà più facile la cottura nel tandoor. Strofina la carne con spezie e sale. Cospargere con salsa di soia. Massaggiare bene i pezzi su tutti i lati in modo che le spezie siano distribuite uniformemente su tutta la superficie. Tieni presente che la salsa di soia è di per sé salata, quindi riduci la quantità totale di sale.

3. PASSO 3

   

   Lasciare marinare la carne a temperatura ambiente per 1-1,5 ore. Coprire la carne con pellicola trasparente per evitare che si arieggi. Mentre la carne sta marinando, accendi il tandoor. Per creare la quantità necessaria di carboni, scalda il tandoor per almeno un'ora (di solito mi ci vogliono 1-2 ore). Quando il tandoor si sarà completamente riscaldato e avrà raggiunto la temperatura desiderata (le pareti interne diventeranno bianche), si potrà procedere alla fase successiva di cottura.

4. PASSO 4

   

   Metti la carne marinata su una griglia speciale, pre-unta con olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Invia al tandoor. Coprire con un coperchio e cuocere fino alla cottura desiderata. Mi ci sono voluti circa 40 minuti. Dopo 20 minuti ho scambiato i pezzi in modo che la carne cuocesse uniformemente. Di conseguenza, la mia carne è risultata mediamente cotta. Il tempo di cottura dipende dal modello di tandoor, dal numero di carboni e dalla dimensione dei pezzi.

6. PASSO 6

   

   Puoi controllare la prontezza della carne facendo un taglio sul pezzo con un coltello affilato. Se vi piace la carne ben cotta aumentate il tempo di cottura. Servire la carne cotta ben calda in abbinamento a verdure, salse e insalate.