Fleisch im Tandoor

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Fleisch im Tandoor? Sehr einfach! Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Auf ähnliche Weise können Sie Rindersteaks zubereiten oder ein ganzes Stück Fleisch backen. Dieses Mal habe ich junges Kalbfleisch mit einem Gewicht von etwa 1,5-1,7 kg.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch daher unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papierservietten ab, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie das Stück in zwei Teile. Dadurch wird das Fleisch besser mariniert und lässt sich leichter im Tandoor backen. Das Rindfleisch mit Gewürzen und Salz einreiben. Mit Sojasauce bestreuen. Massieren Sie die Stücke von allen Seiten gut ein, damit sich die Gewürze gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Bedenken Sie, dass Sojasauce selbst salzig ist. Reduzieren Sie daher die Gesamtsalzmenge.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Fleisch 1–1,5 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Decken Sie das Rindfleisch mit Frischhaltefolie ab, damit es nicht auslüften kann. Während das Fleisch mariniert, das Tandoor anzünden. Um die erforderliche Menge an Kohlen zu erzeugen, erhitzen Sie das Tandoor mindestens eine Stunde lang (normalerweise dauert es 1-2 Stunden). Wenn das Tandoor vollständig aufgewärmt ist und die gewünschte Temperatur erreicht hat (die Innenwände werden weiß), können Sie mit dem nächsten Garschritt fortfahren.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie das marinierte Fleisch auf einen speziellen, mit Pflanzenöl vorgefetteten Grill.

5. SCHRITT 5

   

   Zum Tandoor schicken. Mit einem Deckel abdecken und bis zum gewünschten Gargrad backen. Bei mir hat es etwa 40 Minuten gedauert. Nach 20 Minuten habe ich die Stücke vertauscht, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Das Ergebnis war, dass mein Fleisch medium rare war. Die Garzeit hängt vom Tandoor-Modell, der Anzahl der Kohlen und der Größe der Stücke ab.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können die Bereitschaft des Rindfleischs überprüfen, indem Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt in das Stück machen. Wenn Sie Ihr Fleisch durchgegart mögen, verlängern Sie die Garzeit. Servieren Sie das gekochte Rindfleisch heiß in Kombination mit Gemüse, Saucen und Salaten.