Viande au tandoor

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire la viande au tandoor ? Très simple ! Préparez tous les produits nécessaires. Vous pouvez cuire des steaks de bœuf ou cuire un morceau de viande entier de la même manière. Cette fois, j'ai un jeune veau pesant environ 1,5 à 1,7 kg.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, rincez la viande sous l'eau froide courante et séchez-la avec des serviettes en papier pour éliminer toute humidité restante. Coupez le morceau en deux parties. Cela fera mieux mariner la viande et facilitera la cuisson au tandoor. Frottez le bœuf avec les épices et le sel. Saupoudrer de sauce soja. Massez bien les morceaux de tous les côtés pour que les épices soient réparties uniformément sur toute la surface. Gardez à l’esprit que la sauce soja elle-même est salée, réduisez donc la quantité totale de sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez la viande mariner à température ambiante pendant 1 à 1,5 heures. Couvrir le bœuf d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne s'aère. Pendant que la viande marine, allumez le tandoor. Pour créer la quantité de charbon requise, chauffez le tandoor pendant au moins une heure (cela me prend généralement 1 à 2 heures). Lorsque le tandoor est bien réchauffé et atteint la température souhaitée (les parois intérieures deviendront blanches), vous pouvez passer à l'étape suivante de la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la viande marinée sur une grille spéciale, préalablement graissée avec de l'huile végétale.

5. ÉTAPE 5

   

   Envoyez au tandoor. Couvrir avec un couvercle et cuire au four jusqu'à la cuisson désirée. Cela m'a pris environ 40 minutes. Au bout de 20 minutes, j'ai interverti les morceaux pour que la viande cuise uniformément. En conséquence, ma viande est devenue moyennement rare. Le temps de cuisson dépend du modèle de tandoor, du nombre de charbons et de la taille des morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez vérifier l'état de préparation du bœuf en coupant le morceau avec un couteau bien aiguisé. Si vous aimez votre viande bien cuite, augmentez le temps de cuisson. Servir le bœuf cuit chaud en combinaison avec des légumes, des sauces et des salades.