Mięso w tandoor

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować mięso w tandoor? Bardzo prosta! Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. W podobny sposób możesz przygotować steki wołowe lub upiec cały kawałek mięsa. Tym razem mam młodą cielęcinę o wadze około 1,5-1,7 kg.

2. KROK 2

   

   Dlatego opłucz mięso pod bieżącą zimną wodą i osusz papierowymi serwetkami, aby usunąć pozostałą wilgoć. Przetnij kawałek na dwie części. Dzięki temu mięso będzie lepiej zamarynowane i łatwiej będzie go upiec w piecu tandoor. Natrzyj wołowinę przyprawami i solą. Posyp sosem sojowym. Kawałki dobrze rozmasuj ze wszystkich stron, tak aby przyprawy rozłożyły się równomiernie na całej powierzchni. Należy pamiętać, że sos sojowy sam w sobie jest słony, dlatego należy zmniejszyć całkowitą ilość soli.

3. KROK 3

   

   Pozostaw mięso do marynowania w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny. Przykryj wołowinę folią spożywczą, aby zapobiec jej przewietrzeniu. Podczas marynowania mięsa rozpal tandoor. Aby wytworzyć wymaganą ilość węgli, rozgrzej tandoor przez co najmniej godzinę (u mnie zwykle zajmuje to 1-2 godziny). Gdy tandoor dokładnie się rozgrzeje i osiągnie pożądaną temperaturę (ściany wewnątrz staną się białe), możesz przejść do kolejnego etapu gotowania.

4. KROK 4

   

   Marynowane mięso połóż na specjalnym grillu nasmarowanym olejem roślinnym.

5. KROK 5

   

   Wyślij do tandooru. Przykryj pokrywką i piecz aż do uzyskania pożądanego efektu. Zajęło mi to około 40 minut. Po 20 minutach zamieniłam kawałki tak, aby mięso równomiernie się upiekło. W rezultacie moje mięso wyszło średnio wysmażone. Czas gotowania zależy od modelu tandoor, liczby węgli i wielkości kawałków.

6. KROK 6

   

   Gotowość wołowiny można sprawdzić nacinając kawałek ostrym nożem. Jeśli lubisz dobrze wysmażone mięso, zwiększ czas gotowania. Gotową wołowinę podawać na gorąco w połączeniu z warzywami, sosami i sałatkami.