Простий домашній рецепт маци

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготовка інгредієнтів. Ці бездріжджові коржі потребують лише борошна та води, тому що це бездріжджовий хліб. Борошно потрібно добре просіяти, краще пару раз, щоб борошно наситилося киснем. Борошно можна брати будь-яку, вівсяну, ячмінну, полбу, але частіше пшеничну.

2. КРОК 2

   

   У миску з борошном поступово вливаємо воду і замішуємо тісто. Коли воно з’єднається в однорідну масу, викласти на стіл і продовжувати місити до отримання крутого тіста. Але недовго, час на всю роботу не повинен перевищувати 18 хвилин

3. КРОК 3

   

   Спочатку руками формуємо з них коржі, потім розкачуємо в тонкі коржі. Робити це краще без допомоги борошна, але обережно, щоб тісто не порвалося. Якщо тісто сильно прилипає, можна злегка присипати стіл борошном.

4. КРОК 4

   

   Кожну корж наколіть виделкою. Щоб коржі не здулися і тісто не лопнуло, потрібно зробити більше отворів. Випікати коржі на сухій сковороді до рум’яної скоринки (не підрум’яниться через інгредієнти), з двох сторін. Розігріваємо сковороду і викладаємо на неї коржі по одному. Кожен з них смажиться не більше двох хвилин.

5. КРОК 5

   

   Подавати мацу можна як просто з овочами, так і з салатами, кашами, супами або гарячими стравами. Хоча це бездріжджові, на перший погляд несмачні коржі, адже випікаються без яєць, дріжджів і навіть рослинного масла, вони чудово доповнять будь-яку страву. Сподобається маца і тим, хто худне. Але перш за все, це традиційне національне єврейське блюдо, яке готується до релігійного свята. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

14.09.2023

4.9

Побачила на сайті простий домашній рецепт маци. Стало дуже цікаво, тим більше, що в ньому всього два інгредієнти. Я просіяв борошно в миску, а потім почав додавати воду. У процесі виявилося, що води мало, тому додала ще 100 мл. Після цього тісто добре вимісили, хоча води можна було додати більше. У будь-якому випадку борошно у всіх різне і рідини їм потрібна різна кількість. Тісто дуже зручне і розкочується без проблем. Я смажила коржі на сухій сковороді з антипригарним покриттям до золотистої скоринки. Оладки вийшли досить хрусткими, особливо по краях. Але при цьому вони легко «рвуться» на частини. Всередині трохи лущиться. На смак справді м'який). Але в поєднанні з супом, соковитим рагу або салатом зі свіжих овочів виходить дуже смачно! Також добре намазати шматочки аджикою або кабачкової ікрою!