マツァの簡単な自家製レシピ

手順

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。これらの種なしケーキは種なしパンなので、小麦粉と水だけで済みます。小麦粉が酸素で飽和するように、小麦粉をよく（できれば数回）ふるいにかける必要があります。オーツ麦、大麦、スペルト小麦など、あらゆる小麦粉を使用できますが、小麦を使用することがよくあります。

2. ステップ 2

   

   小麦粉の入ったボウルに水を少しずつ注ぎ、生地をこねます。均一な塊になったら、テーブルの上に置き、しっかりとした生地が得られるまでこね続けます。ただし、長時間ではなく、作業全体の時間が 18 分を超えてはなりません。生地を発酵させることはできません。生地を必要な大きさに均等に分割します。私たちはそれらをコロボクに形成します。

3. ステップ 3

   

   まず、手で平らなケーキに成形し、それを薄い平らなケーキに丸めます。小麦粉を使わずにこれを行う方が良いですが、生地が破れないように注意してください。生地がくっつきすぎる場合は、テーブルに小麦粉を軽くまぶしてください。

4. ステップ 4

   

   それぞれのフラットブレッドにフォークで穴をあけます。ケーキが膨らんだり生地が破裂したりしないように、より多くの穴を開ける必要があります。乾いたフライパンで両面に軽く焼き色がつくまで焼きます（材料の成分の関係であまり焼き色になりません）。フライパンを熱し、その上にフラットブレッドを1枚ずつ並べます。それぞれを揚げるのにかかる時間は2分もかかりません。

5. ステップ 5

   

   マッツォは野菜と一緒に食べることも、サラダ、シリアル、スープ、温かい料理と一緒に食べることもできます。種なしで一見無味なフラットブレッドですが、卵、イースト、植物油さえも使わずに焼き上げるので、どんな料理にもぴったりです。減量中の方もマッツォをお楽しみいただけます。しかしまず第一に、これは宗教的な祝日のために準備される伝統的なユダヤ人の国民料理です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

14.09.2023

4.9

マッツォの簡単な自家製レシピをウェブサイトで見ました。特に材料が 2 つだけなので、非常に興味深くなりました。小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、水を加え始めました。途中で水が足りないことが判明したので、さらに100ml追加しました。この後、生地をよくこねましたが、さらに水を加えてもよかったでしょう。いずれにせよ、小麦粉は人それぞれ異なり、必要な液体の量も異なります。生地は非常に扱いやすく、問題なく伸ばすことができます。乾いたテフロン加工のフライパンでフラットブレッドをきつね色になるまで揚げました。フラットブレッドは、特に端の周りがかなりカリカリに仕上がりました。しかし同時に、それらは簡単に粉々に「引き裂かれ」ます。中は少しペラペラです。本当に薄味です）。しかし、スープ、ジューシーなシチュー、新鮮な野菜のサラダと組み合わせると、とても美味しくなります。アジカやスカッシュキャビアをのせるのもいいですね！