Маринований оселедець з цибулею та оцтом

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати оселедець з цибулею і оцтом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. У готового солоного оселедця відріжте голову і вийміть нутрощі. Розріжте її уздовж навпіл, видаліть хребет, великі кістки і зніміть з риби шкіру. Ви можете трохи змінити кількість цибулі на свій смак. Але його має бути достатня кількість. Маринована цибуля теж дуже смачна.

2. КРОК 2

   

   Очищене філе оселедця наріжте порційними шматочками. Дуже крупно нарізати не потрібно, достатньо 3-5 см. Подрібнену оселедець викладіть в миску, в якій будете її маринувати. Використовуйте скляний посуд. Пізніше буде легше чистити. Пластиковий посуд ще довго буде пахнути цибулею і рибою.

3. КРОК 3

   

   Для маринування використовуйте 9% оцет. Змішують з водою в пропорції 1:3. Оцет не можна замінити есенцією! Але його можна замінити виноградним або яблучним (воно надає специфічний аромат).

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і промити в холодній проточній воді. Очищену цибулину нарізати півкільцями і трохи пом'яти руками. Це необхідно для того, щоб цибуля став м'якше і швидше пустив сік.

5. КРОК 5

   

   Змішайте цибулю та оселедець і залийте все сумішшю води та оцту. Для аромату можна додати кілька горошин перцю і лавровий лист. Маринувати оселедець 5-6 годин в холодильнику.

6. КРОК 6

   

   Смачний і ароматний маринований оселедець вийміть з маринаду, викладіть на блюдо і подавайте до столу. Можна полити невеликою кількістю рослинного масла. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елечка

07.12.2023

4.9

Просто і смачно. Респект автору! Мені теж подобається такий варіант - гострий солоний оселедець. Завдяки додаванню спецій оселедець виходить приголомшливий!

Наталія М

07.12.2023

5

Останнім часом я полюбила маринований оселедець з цибулею та оцтом. А ось нарізати - заняття не дуже захоплююче, але витратити час і сили на таку смакоту можна) У мене було дві оселедця, я їх не зважувала. Після нарізки ріжу філе тонше, молоко і ікру на три частини. Ще взяла ще цибулі, так смачно і кисло виходить. На дві середні оселедці у мене пішло 600 мл. води і відповідно 200 мл. оцет. Мені здається пропорції в самий раз, мені сподобалося таке співвідношення. Почала пробувати через пару годин) Але на наступний день, звичайно, оселедець добре просочився маринадом і став просто чудовим. На вигляд трохи посвітлішала, смак самої оселедця став менш насиченим, з'явилася кислинка. Маринована цибуля теж дуже смачна, можна їсти замість гарніру) Рецепт сподобався, рекомендую!

Фрейя

07.12.2023

4.8

Днями до нас мали завітати несподівані гості. І я вирішила приготувати маринований оселедець з оцтом і цибулею за цим рецептом. Взяла готового солоного оселедця, відрізала голову, вийняла нутрощі. Я зробив надріз уздовж хребта. Рибу розділила на дві частини. Я видалив хребет, великі кістки і шкіру. Нарізаю шматочками приблизно по 5 сантиметрів. Цибулю я нарізала півкільцями, можна взяти більше. І трохи пом'яла руками, щоб пустив сік. І зайнявся маринадом. У склянці я змішав воду та оцет 9℅ у співвідношенні 1:3. Шматочки оселедця поклала в ємність і додала цибулю з маринадом, а для аромату додала горошини чорного перцю і дрібно нарізаний кріп. Лавровий лист я не додавала. Закрила ємність кришкою і поставила в холодильник на 6 годин. Через 3 години я дістала рибу з холодильника, перемішала і знову поставила в холодильник. Оселедець можна подавати на стіл як самостійне блюдо, як закуску. А можна з гарніром, наприклад, круглою картоплею. Це просто чудове поєднання. Маринований оселедець вийшов неймовірно смачним і ароматним. Гості були в захваті. За бажанням можна полити рослинним маслом.