Hareng mariné à l'oignon et au vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mariner le hareng avec des oignons et du vinaigre ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Coupez la tête du hareng salé fini et retirez l'intérieur. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez la colonne vertébrale, les gros arêtes et retirez la peau du poisson. Vous pouvez modifier légèrement la quantité d'oignon selon vos goûts. Mais il faut qu'il y en ait une quantité suffisante. Les oignons marinés sont également très savoureux.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le filet de hareng nettoyé en portions. Il n'est pas nécessaire de le couper très grand, 3 à 5 cm suffisent. Placez le hareng haché dans le bol dans lequel vous le ferez mariner. Utilisez de la verrerie. Ce sera plus facile à nettoyer plus tard. Les plats en plastique sentiront longtemps l’oignon et le poisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour le décapage, utilisez du vinaigre à 9 %. Mélangez-le avec de l'eau dans un rapport de 1:3. Le vinaigre ne peut pas être remplacé par de l’essence ! Mais il peut être remplacé par du raisin ou de la pomme (cela donne un arôme spécifique).

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau froide courante. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et écrasez-le un peu avec les mains. Ceci est nécessaire pour que l'oignon devienne plus mou et libère le jus plus rapidement.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez l'oignon et le hareng et versez sur le tout un mélange d'eau et de vinaigre. Pour la saveur, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre et une feuille de laurier. Faites mariner le hareng pendant 5 à 6 heures au réfrigérateur.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez le hareng mariné savoureux et aromatique de la marinade, placez-le sur un plat et servez. Vous pouvez verser un peu d'huile végétale dessus. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elechka

07.12.2023

4.9

Simple et délicieux. Respect à l'auteur! J'aime aussi cette option - le hareng salé épicé. Grâce à l'ajout d'épices, le hareng s'avère incroyable !

Natalia M.

07.12.2023

5

Dernièrement, je suis tombé amoureux du hareng mariné aux oignons et au vinaigre. Mais le couper n'est pas une activité très excitante, mais vous pouvez consacrer du temps et des efforts pour une friandise aussi savoureuse) J'avais deux harengs, je ne les ai pas pesés. Après découpe, j'ai coupé le filet plus fin, le lait et le caviar en trois parties. J'ai aussi pris plus d'oignons, il s'avère si savoureux et aigre. Il m'a fallu 600 ml pour deux harengs moyens. eau et respectivement 200 ml. vinaigre. Je pense que les proportions sont justes, j'ai aimé ce rapport. J'ai commencé à l'essayer après quelques heures) Mais le lendemain, bien sûr, le hareng était bien trempé dans la marinade et est devenu tout simplement magnifique. L'apparence est devenue un peu plus claire, le goût du hareng lui-même est devenu moins intense et un goût aigre est apparu. Les oignons marinés sont également très savoureux, vous pouvez les manger à la place d'un accompagnement) J'ai aimé la recette, je la recommande !

Freya

07.12.2023

4.8

L'autre jour, des invités inattendus étaient censés venir chez nous. Et j'ai décidé de préparer du hareng mariné avec du vinaigre et des oignons selon cette recette. Elle prit le hareng tout salé, lui coupa la tête et enleva les entrailles. J'ai fait une incision le long de la crête. J'ai divisé le poisson en deux parties. J'ai enlevé la colonne vertébrale, les gros os et la peau. Je l'ai coupé en morceaux d'environ 5 centimètres. J'ai coupé l'oignon en demi-anneaux, vous pouvez en prendre plus. Et elle l'écrasa un peu avec ses mains pour en libérer le jus. Et je me suis occupé de la marinade. Dans un verre, j'ai combiné de l'eau et du vinaigre 9℅, dans un rapport de 1:3. J'ai mis les morceaux de hareng dans un récipient et j'ai ajouté des oignons avec la marinade, et pour plus de saveur, j'ai ajouté du poivre noir et de l'aneth finement haché. Je n'ai pas ajouté la feuille de laurier. J'ai fermé le récipient avec un couvercle et l'ai mis au réfrigérateur pendant 6 heures. Au bout de 3 heures, j'ai sorti le poisson du réfrigérateur, je l'ai mélangé et je l'ai remis au réfrigérateur. Le hareng peut être servi sur la table comme plat indépendant à l'apéritif. Ou vous pouvez l'accompagner d'un plat d'accompagnement, par exemple des pommes de terre rondes. C'est juste une merveilleuse combinaison. Le hareng mariné s'est avéré incroyablement savoureux et aromatique. Les invités étaient ravis. Si vous le souhaitez, il peut être garni d'huile végétale.