Arenque marinado con cebolla y vinagre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo marinar arenque con cebolla y vinagre? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Corta la cabeza del arenque salado terminado y sácale el interior. Cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle el espinazo, las espinas grandes y quitarle la piel al pescado. Puedes cambiar ligeramente la cantidad de cebolla según tu gusto. Pero debe haber una cantidad suficiente. Las cebollas en escabeche también son muy sabrosas.

2. PASO 2

   

   Cortar el filete de arenque limpio en porciones. No es necesario cortarlo muy grande, 3-5 cm son suficientes. Coloca el arenque picado en el bol en el que lo vas a marinar. Utilice cristalería. Será más fácil de limpiar más tarde. Los platos de plástico olerán a cebolla y pescado durante mucho tiempo.

3. PASO 3

   

   Para encurtir, utilice vinagre al 9%. Combínalo con agua en una proporción de 1:3. ¡El vinagre no se puede sustituir por esencia! Pero se puede sustituir por uva o manzana (le da un aroma específico).

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y enjuagar con agua corriente fría. Cortar la cebolla pelada en mitades y triturarla un poco con las manos. Esto es necesario para que la cebolla se ablande y suelte jugo más rápido.

5. PASO 5

   

   Mezclar la cebolla y el arenque y verter una mezcla de agua y vinagre por encima. Para darle sabor, puedes añadir unos granos de pimienta y una hoja de laurel. Marina el arenque durante 5-6 horas en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   Retire el sabroso y aromático arenque en escabeche de la marinada, colóquelo en un plato y sirva. Puedes echarle un poco de aceite vegetal. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elechka

07.12.2023

4.9

Sencillo y delicioso. ¡Respeto al autor! También me gusta esta opción: arenque salado picante. ¡Gracias a la adición de especias, el arenque queda increíble!

natalia

07.12.2023

5

Últimamente me he enamorado del arenque marinado con cebolla y vinagre. Pero cortarlo no es una actividad muy emocionante, pero puedes dedicar tiempo y esfuerzo a un manjar tan sabroso) Tenía dos arenques, no los pesé. Después de cortar, corté el filete, la leche y el caviar en tres partes. También tomé más cebolla, queda muy sabrosa y agria. Me hicieron falta 600 ml para dos arenques medianos. agua y respectivamente 200 ml. vinagre. Creo que las proporciones son las correctas, me gustó esta proporción. Empecé a probarlo después de un par de horas) Pero al día siguiente, por supuesto, el arenque estaba bien empapado en la marinada y quedó simplemente magnífico. La apariencia se volvió un poco más clara, el sabor del arenque se volvió menos intenso y apareció un sabor amargo. Las cebollas en escabeche también quedan muy ricas, puedes comerlas en lugar de guarnición) Me gustó la receta, ¡la recomiendo!

Freya

07.12.2023

4.8

El otro día se suponía que nos visitarían invitados inesperados. Y decidí preparar arenque en escabeche con vinagre y cebolla según esta receta. Tomó el arenque ya salado, le cortó la cabeza y le quitó las entrañas. Hice una incisión a lo largo de la cresta. Dividí el pescado en dos partes. Le quité la columna vertebral, los huesos grandes y la piel. Lo corté en trozos de unos 5 centímetros. Corté la cebolla en mitades, puedes tomar más. Y lo aplastó un poco con las manos para que suelte el jugo. Y se puso a trabajar con la marinada. En un vaso combiné agua y vinagre al 9℅, en una proporción de 1:3. Puse los trozos de arenque en un recipiente y agregué cebollas con adobo, y para darle sabor agregué granos de pimienta negra y eneldo finamente picado. No agregué la hoja de laurel. Cerré el recipiente con tapa y lo metí en el frigorífico durante 6 horas. Después de 3 horas, saqué el pescado del frigorífico, lo mezclé y lo volví a meter en el frigorífico. El arenque se puede servir en la mesa como plato independiente como aperitivo. O puedes acompañarlo con una guarnición, por ejemplo, patatas redondas. Es simplemente una combinación maravillosa. El arenque en escabeche resultó increíblemente sabroso y aromático. Los invitados quedaron encantados. Si lo desea, puede cubrirlo con aceite vegetal.