Marinierter Hering mit Zwiebeln und Essig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man Hering mit Zwiebeln und Essig? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Vom fertigen Salzhering den Kopf abschneiden und das Innere herausnehmen. Den Fisch der Länge nach halbieren, das Rückgrat und die großen Gräten entfernen und die Haut vom Fisch entfernen. Sie können die Zwiebelmenge je nach Geschmack leicht variieren. Aber es muss eine ausreichende Menge davon vorhanden sein. Auch eingelegte Zwiebeln sind sehr lecker.

2. SCHRITT 2

   

   Das gereinigte Heringsfilet in Portionen schneiden. Es ist nicht nötig, es sehr groß zu schneiden, 3-5 cm reichen aus. Geben Sie den gehackten Hering in die Schüssel, in der Sie ihn marinieren möchten. Verwenden Sie Glaswaren. Es wird später einfacher zu reinigen sein. Plastikgeschirr riecht lange nach Zwiebeln und Fisch.

3. SCHRITT 3

   

   Zum Einlegen verwenden Sie 9 % Essig. Mischen Sie es mit Wasser im Verhältnis 1:3. Essig kann nicht durch Essenz ersetzt werden! Es kann aber durch Traube oder Apfel ersetzt werden (es verleiht ein bestimmtes Aroma).

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Händen etwas zerdrücken. Dies ist notwendig, damit die Zwiebel weicher wird und schneller Saft abgibt.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebel und Hering mischen und alles mit einer Mischung aus Wasser und Essig übergießen. Für den Geschmack können Sie ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Den Hering 5-6 Stunden im Kühlschrank marinieren.

6. SCHRITT 6

   

   Den schmackhaften und aromatischen eingelegten Hering aus der Marinade nehmen, auf eine Schüssel legen und servieren. Sie können etwas Pflanzenöl darüber gießen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elechka

07.12.2023

4.9

Einfach und lecker. Respekt an den Autor! Ich mag auch diese Option – würziger Salzhering. Dank der Zugabe von Gewürzen gelingt der Hering hervorragend!

Natalia M

07.12.2023

5

In letzter Zeit habe ich mich in marinierten Hering mit Zwiebeln und Essig verliebt. Aber es zu zerschneiden ist keine sehr aufregende Tätigkeit, aber für so einen leckeren Leckerbissen kann man Zeit und Mühe aufwenden.) Ich hatte zwei Heringe, ich habe sie nicht gewogen. Nach dem Schneiden schneide ich den Filetverdünner, die Milch und den Kaviar in drei Teile. Ich habe auch mehr Zwiebeln genommen, es ist so lecker und sauer geworden. Für zwei mittelgroße Heringe habe ich 600 ml benötigt. Wasser und entsprechend 200 ml. Essig. Die Proportionen finde ich genau richtig, mir gefiel dieses Verhältnis. Ich habe nach ein paar Stunden angefangen, es auszuprobieren.) Aber am nächsten Tag war der Hering natürlich gut in der Marinade eingeweicht und wurde einfach großartig. Das Aussehen wurde etwas heller, der Geschmack des Herings selbst wurde weniger intensiv und es trat ein säuerlicher Geschmack auf. Eingelegte Zwiebeln sind auch sehr lecker, man kann sie statt einer Beilage essen) Das Rezept hat mir gut gefallen, ich empfehle es!

Freya

07.12.2023

4.8

Neulich sollten unerwartete Gäste zu uns kommen. Und ich habe beschlossen, eingelegten Hering mit Essig und Zwiebeln nach diesem Rezept zuzubereiten. Sie nahm den fertig gesalzenen Hering, schnitt den Kopf ab und entfernte die Eingeweide. Ich habe einen Einschnitt entlang des Grates gemacht. Ich habe den Fisch in zwei Teile geteilt. Ich habe das Rückgrat, die großen Knochen und die Haut entfernt. Ich habe es in etwa 5 Zentimeter große Stücke geschnitten. Die Zwiebel schneide ich in halbe Ringe, man kann auch mehr davon nehmen. Und sie zerdrückte es ein wenig mit ihren Händen, um den Saft freizusetzen. Und machte mich an die Marinade. In einem Glas habe ich 9℅ Wasser und Essig im Verhältnis 1:3 vermischt. Ich habe die Heringsstücke in einen Behälter gegeben und Zwiebeln mit Marinade hinzugefügt und für den Geschmack schwarze Pfefferkörner und fein gehackten Dill hinzugefügt. Ich habe das Lorbeerblatt nicht hinzugefügt. Ich habe den Behälter mit einem Deckel verschlossen und ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach 3 Stunden habe ich den Fisch aus dem Kühlschrank genommen, gemischt und wieder in den Kühlschrank gestellt. Hering kann als eigenständiges Gericht als Vorspeise auf dem Tisch serviert werden. Oder Sie können es mit einer Beilage, zum Beispiel runden Kartoffeln, servieren. Es ist einfach eine wunderbare Kombination. Der eingelegte Hering ist unglaublich lecker und aromatisch geworden. Die Gäste waren begeistert. Auf Wunsch kann es mit Pflanzenöl bestrichen werden.