Квіткове печиво Мадлен з синім чаєм і мигдальним борошном

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте вихідні продукти. Приготуйте віночок.

2. КРОК 2

   

   Цукор і квітки клітора (синій чай) подрібнити в кавомолці.

3. КРОК 3

   

   Розбити яйця в миску. Не забудьте спочатку їх помити!

4. КРОК 4

   

   Яйця збити вінчиком. При необхідності розігрійте мед в мікрохвильовці.

5. КРОК 5

   

   В яйця вливаємо мед і додаємо подрібнений клітор з цукром. Перемішуємо вінчиком.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте всі сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, розпушувач, мигдальне борошно, сіль. Просійте все через велике сито.

7. КРОК 7

   

   Змішайте сухі інгредієнти в єдину суміш за допомогою віночка.

8. КРОК 8

   

   У 2-3 етапи додайте борошняну суміш до яєчної. Добре перемішати віночком.

9. КРОК 9

   

   Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці. Масло додавати в 2-3 прийоми. Перемішуємо вінчиком.

10. КРОК 10

    

    Влийте крем в тісто. Не забудьте підігріти вершки, якщо вони були з холодильника.

11. КРОК 11

    

    Тісто спочатку вийде рідким, але це не повинно вас турбувати, адже пшеничне борошно містить глютен!))

12. КРОК 12

    

    Накрити плівкою і залишити мінімум на 2-3 години, а краще на ніч.

13. КРОК 13

    

    Після того, як клейковина «попрацювала», а тісто «відпочило» і набухло, можна продовжувати. Як тільки вирішите пекти, вмикайте духовку.))

14. КРОК 14

    

    Перемішайте суміш лопаткою і перекладіть в кондитерський мішок.

15. КРОК 15

    

    Вилийте тісто в силіконову форму

16. КРОК 16

    

    Випікати в попередньо розігрітій до 230 градусів духовці спочатку 5 хвилин, потім зменшити газ до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин.

17. КРОК 17

    

    У вас повинні вийти оті «сосочки», «сиськи», горбки, бугри, горбики... Саме ці опуклості роблять мадлен мадлен!

18. КРОК 18

    

    Викласти на решітку й охолодити. Можна посипати пудрою, можна покрити глазур’ю, а можна пропустити відпарювання і відразу захлопнути.