블루티와 아몬드 가루를 곁들인 마들렌 꽃 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   시작 제품을 준비합니다. 거품기를 준비하세요.

2. 단계 2

   

   커피 그라인더에 설탕과 클리토리아 꽃(블루티)을 갈아주세요.

3. 단계 3

   

   계란을 그릇에 넣습니다. 먼저 세탁하는 것을 잊지 마세요!

4. 단계 4

   

   털로 계란을 치십시오. 필요한 경우 전자레인지에 꿀을 데워주세요.

5. 단계 5

   

   계란에 꿀을 붓고 설탕과 함께 클리토리아 가루를 첨가합니다. 털로 저어주세요.

6. 단계 6

   

   밀가루, 전분, 베이킹 파우더, 아몬드 가루, 소금 등 모든 건조 재료를 준비합니다. 큰 체로 모든 것을 걸러냅니다.

7. 단계 7

   

   거품기를 사용하여 건조한 재료를 단일 혼합물로 섞습니다.

8. 단계 8

   

   2~3단계에 걸쳐 밀가루 혼합물을 계란 혼합물에 첨가합니다. 털로 잘 섞는다.

9. 단계 9

   

   버터를 전자레인지에 녹여주세요. 2~3단계에 걸쳐 오일을 첨가합니다. 털로 저어주세요.

10. 단계 10

    

    크림을 반죽에 접습니다. 크림이 냉장고에 있었다면 예열하는 것을 잊지 마세요.

11. 단계 11

    

    처음에는 반죽이 액체로 변하지만 밀가루에는 글루텐이 포함되어 있기 때문에 걱정할 필요가 없습니다!))

12. 단계 12

    

    필름으로 덮고 최소 2~3시간 동안, 바람직하게는 밤새 방치합니다.

13. 단계 13

    

    글루텐이 "작동"하고 반죽이 "휴지"되고 부풀어 오른 후에 계속할 수 있습니다. 굽기로 결정하자마자 오븐을 켜십시오.))

14. 단계 14

    

    주걱으로 혼합물을 저어주고 페이스트리 백에 옮깁니다.

15. 단계 15

    

    반죽을 실리콘 몰드에 붓습니다. 먼저 기름칠할 필요가 없습니다. 욕심내지 말고 셀을 꽉 채워보세요! 3/4을 심는 것이 좋습니다.

16. 단계 16

    

    230도로 예열된 오븐에 넣어 5분간 굽고 가스불을 180도로 줄여 10분간 더 굽습니다.

17. 단계 17

    

    이 "유두", "가슴", 돌기, 둔덕, 혹이 있어야 합니다... 마들렌을 만드는 것은 바로 이 돌출부입니다 마들렌!

18. 단계 18

    

    와이어 랙에 놓고 식혀주세요. 가루를 뿌려도 되고, 글레이즈로 덮어도 되고, 찜을 건너뛰고 바로 슬래밍해도 됩니다.