Magdalenas de flores con té azul y harina de almendras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   Preparar los productos de partida. Prepara tu batidor.

2. PASO 2

   

   Muele el azúcar y las flores de clitoria (té azul) en un molinillo de café.

3. PASO 3

   

   Rompe los huevos en un bol. ¡No olvides lavarlos primero!

4. PASO 4

   

   Batir los huevos con una batidora. Si es necesario, calienta la miel en el microondas.

5. PASO 5

   

   Vierta miel en los huevos y agregue la clitoria en polvo con azúcar. Revuelva con un batidor.

6. PASO 6

   

   Prepare todos los ingredientes secos: harina, almidón, levadura en polvo, harina de almendras, sal. Tamizar todo por un colador grande.

7. PASO 7

   

   Combine los ingredientes secos en una sola mezcla usando un batidor.

8. PASO 8

   

   En 2-3 etapas, agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo. Mezclar bien con un batidor.

9. PASO 9

   

   Derretir la mantequilla en el microondas. Agrega el aceite en 2-3 etapas. Revuelva con un batidor.

10. PASO 10

    

    Incorporar la nata a la masa. No olvides precalentar la nata si era del frigorífico.

11. PASO 11

    

    La masa al principio quedará líquida, pero esto no debería molestarte, ¡porque la harina de trigo contiene gluten!))

12. PASO 12

    

    Cubrir con film y dejar actuar al menos 2-3 horas, preferiblemente toda la noche.

13. PASO 13

    

    Una vez que el gluten haya “trabajado” y la masa haya “descansado” y se haya hinchado, puedes continuar. Tan pronto como decidas hornear, enciende el horno.))

14. PASO 14

    

    Remueve la mezcla con una espátula y transfiérala a una manga pastelera.

15. PASO 15

    

    Vierte la masa en un molde de silicona.

16. PASO 16

    

    Hornea en horno precalentado a 230 grados centígrados, primero por 5 minutos, luego reduce el gas a 180 grados y hornea por otros 10 minutos.

17. PASO 17

    

    Deberías tener estas “papilas”, “tetas”, protuberancias, montículos, jorobas... ¡Son estos bultos los que hacen que las magdalenas sean magdalenas!

18. PASO 18

    

    Colocar sobre una rejilla y enfriar. Puede espolvorearlo con polvo, cubrirlo con glaseado o puede omitir la cocción al vapor y cerrarlo de inmediato.