Начинка для лимонного пирога

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати начинку з лимонного тарту? Підготуйте інгредієнти за списком. Ретельно промийте лимони під проточною водою. Бажано використовувати щітку помірної жорсткості. Залийте їх окропом і потримайте в гарячій воді хвилину. Так цедра втратить гіркоту, віддасть більше аромату і лимони легше буде мити. Обсушіть паперовими рушниками. Борошно просіяти, курячі яйця заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Зніміть цедру з усіх лимонів за допомогою дрібної терки. Намагайтеся не чіпати білу частину, інакше буде гірчити.

3. КРОК 3

   

   У відповідній ємності змішайте цедру лимона і цукор. Залиште на 15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   З 3 лимонів вичавіть сік, процідіть через ситечко в стакан або будь-яку іншу зручну ємність, щоб в начинку не потрапили кісточки. Виходить приблизно 200-250 мл соку.

5. КРОК 5

   

   У суміш з цедри і цукру додайте борошно. Перемішайте. Влийте сік, вичавлений з лимонів, і знову перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Яйця добре промити у воді, витираючи губкою, і обсушити паперовими рушниками. Тепер вбийте курячі яйця. Збити віночком або просто виделкою до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Залиште лимонну начинку на 30 хвилин, поки весь цукор не розчиниться. При бажанні можна доповнити лимонну начинку ароматними нотками ванільного цукру або ванілі, а ще краще трохи внутрішньої частини стручка ванілі. З натуральною ваніллю начинка буде мати просто приголомшливий смак і аромат.

8. КРОК 8

   

   Готову начинку можна використовувати для приготування різних відкритих пирогів, наприклад, знаменитого тарту! Смак ніжний, кисло-солодкий, з яскраво вираженим цитрусовим ароматом. Ця випічка ідеально підходить для домашнього чаювання. Завдяки великій кількості цукру, який виконує роль консерванту, такі лимони можна зберігати в холодильнику до тижня. Його зручно готувати заздалегідь, але можна приготувати і в день випічки.