Relleno de tarta de limón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer relleno de tarta de limón? Prepara los ingredientes según la lista. Enjuague bien los limones con agua corriente. Es recomendable utilizar un cepillo moderadamente rígido. Vierte agua hirviendo sobre ellos y mantenlos en agua caliente durante un minuto. Así la ralladura perderá su amargor, desprenderá más aroma y los limones serán más fáciles de lavar. Secar con toallas de papel. Tamizar la harina, sacar los huevos de gallina del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Retire la ralladura de todos los limones con un rallador fino. Procura no tocar la parte blanca, sino tendrá un sabor amargo.

3. PASO 3

   

   En un recipiente adecuado mezcla la ralladura de limón y el azúcar. Dejar actuar 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Exprime el jugo de 3 limones, cuélalo con un colador en un vaso o cualquier otro recipiente conveniente para que no entren semillas en el relleno. Resultan unos 200-250 ml de jugo.

5. PASO 5

   

   Agrega harina a la mezcla de ralladura y azúcar. Remover. Vierta el jugo exprimido de los limones y revuelva nuevamente.

6. PASO 6

   

   Enjuague bien los huevos con agua, límpielos con una esponja y séquelos con toallas de papel. Ahora agregue los huevos de gallina. Batir con un batidor o simplemente con un tenedor hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Deja el relleno de limón durante 30 minutos hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Si quieres, puedes complementar el relleno de limón con notas aromáticas de azúcar avainillado o vainilla, o mejor aún, un poco del interior de la vaina de vainilla. Con vainilla natural, el relleno tendrá un sabor y aroma simplemente increíble.

8. PASO 8

   

   Con el relleno terminado se pueden preparar varios pasteles abiertos, por ejemplo, ¡la famosa tarta! El sabor es delicado, agridulce, con un pronunciado aroma cítrico. Estos productos horneados son ideales para tomar té en casa. Debido a la gran cantidad de azúcar que actúa como conservante, estos limones se pueden conservar en el frigorífico hasta por una semana. Conviene prepararlo con antelación, pero también se puede preparar el día del horneado.