Garniture pour tarte au citron

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une garniture pour tarte au citron ? Préparez les ingrédients selon la liste. Rincez soigneusement les citrons sous l'eau courante. Il est conseillé d'utiliser une brosse moyennement dure. Versez dessus de l'eau bouillante et gardez-les dans l'eau chaude pendant une minute. De cette façon, le zeste perdra son amertume, dégagera plus d'arôme et les citrons seront plus faciles à laver. Sécher avec du papier absorbant. Tamisez la farine, sortez au préalable les œufs de poule du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez le zeste de tous les citrons à l'aide d'une râpe fine. Essayez de ne pas toucher la partie blanche, sinon elle aura un goût amer.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un récipient adapté, mélangez le zeste de citron et le sucre. Laisser poser 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez le jus de 3 citrons, filtrez-le à travers une passoire dans un verre ou tout autre récipient pratique afin qu'aucune graine ne pénètre dans la garniture. Il s'avère qu'environ 200 à 250 ml de jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine au mélange de zeste et de sucre. Remuer. Versez le jus pressé des citrons et remuez à nouveau.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien rincer les œufs à l'eau en les essuyant avec une éponge et les sécher avec du papier absorbant. Maintenant, battez les œufs de poule. Battre avec un fouet ou juste une fourchette jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Laissez la garniture au citron pendant 30 minutes jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la garniture au citron avec des notes aromatiques de sucre vanillé ou de vanille, ou mieux encore, un peu de l'intérieur de la gousse de vanille. Avec de la vanille naturelle, la garniture aura un goût et un arôme tout simplement incroyables.

8. ÉTAPE 8

   

   La garniture finie peut être utilisée pour préparer diverses tartes ouvertes, par exemple la fameuse tarte ! Le goût est délicat, aigre-doux, avec un arôme d'agrumes prononcé. Ces produits de boulangerie sont idéaux pour boire du thé à la maison. En raison de la grande quantité de sucre qui agit comme conservateur, ces citrons peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Il est pratique de le préparer à l’avance, mais il peut aussi être préparé le jour de la cuisson.