Zitronen-Tarte-Füllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Zitronen-Tarte-Füllung? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Spülen Sie die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser ab. Es empfiehlt sich, eine mäßig steife Bürste zu verwenden. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie eine Minute lang in heißem Wasser. Dadurch verliert die Schale ihre Bitterkeit, verströmt mehr Aroma und die Zitronen lassen sich leichter waschen. Mit Papiertüchern trocknen. Mehl sieben, Hühnereier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Von allen Zitronen die Schale mit einer feinen Reibe entfernen. Versuchen Sie, den weißen Teil nicht zu berühren, da er sonst bitter schmeckt.

3. SCHRITT 3

   

   In einem geeigneten Behälter Zitronenschale und Zucker vermischen. 15 Minuten einwirken lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Saft von 3 Zitronen auspressen und durch ein Sieb in ein Glas oder einen anderen geeigneten Behälter abseihen, damit keine Kerne in die Füllung gelangen. Es ergeben sich etwa 200-250 ml Saft.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl zu der Mischung aus Schale und Zucker hinzufügen. Aufsehen. Den aus den Zitronen gepressten Saft dazugeben und nochmals umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Spülen Sie die Eier gut mit Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Schwamm ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Nun die Hühnereier unterrühren. Mit einem Schneebesen oder einfach einer Gabel glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie die Zitronenfüllung 30 Minuten lang stehen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Wer möchte, kann die Zitronenfüllung mit aromatischen Noten von Vanillezucker oder Vanille, oder noch besser, etwas vom Inneren der Vanilleschote ergänzen. Mit natürlicher Vanille erhält die Füllung einen einfach erstaunlichen Geschmack und Aroma.

8. SCHRITT 8

   

   Mit der fertigen Füllung lassen sich verschiedene offene Kuchen zubereiten, zum Beispiel die berühmte Torte! Der Geschmack ist zart, süß-säuerlich mit einem ausgeprägten Zitrusaroma. Diese Backwaren eignen sich ideal zum Teetrinken zu Hause. Aufgrund der großen Menge Zucker, der als Konservierungsmittel dient, können diese Zitronen bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist praktisch, es im Voraus zuzubereiten, es kann aber auch am Tag des Backens zubereitet werden.