レモンタルトの詰め物

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   レモンタルトフィリングの作り方は？リストに従って材料を準備します。レモンを流水でよく洗います。適度な硬さのブラシを使用することをお勧めします。熱湯を注ぎ、1分間熱湯の中に入れておきます。こうすることで、皮の苦みがなくなり、香りが増し、レモンが洗いやすくなります。ペーパータオルで乾かします。小麦粉をふるいにかけ、鶏卵をあらかじめ冷蔵庫から取り出して室温に戻しておきます。

2. ステップ 2

   

   細かいおろし金を使ってすべてのレモンから皮を取り除きます。白い部分には触らないようにしてください。触ると苦味が強くなります。

3. ステップ 3

   

   適切な容器にレモンの皮と砂糖を入れて混ぜます。 15分間放置します。

4. ステップ 4

   

   レモン3個から果汁を絞り、種がフィリングに入らないように、ストレーナーで濾してグラスまたはその他の便利な容器に入れます。約200〜250mlのジュースが得られます。

5. ステップ 5

   

   皮と砂糖の混合物に小麦粉を加えます。かき混ぜる。レモンの絞り汁を加えてさらにかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   卵を水でよく洗い、スポンジで拭き、ペーパータオルで乾かします。今度は鶏卵を入れます。滑らかになるまで泡立て器またはフォークだけで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   砂糖がすべて溶けるまで、レモンフィリングを30分間放置します。お好みに応じて、バニラシュガーやバニラの香り豊かな香りでレモンフィリングを補完したり、バニラビーンズの内側を少し加えたりすることもできます。天然バニラを使用したフィリングは、驚くほど素晴らしい味と香りになります。

8. ステップ 8

   

   完成したフィリングは、有名なタルトなど、さまざまなオープンパイの準備に使用できます。味は繊細で甘酸っぱく、柑橘系の香りが際立っています。家飲みに最適な焼き菓子です。保存料として機能する砂糖が多量に含まれているため、これらのレモンは冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。作り置きしておくと便利ですが、当日に作っても大丈夫です。