Бухлер з баранини

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати Бюхлер з баранини? Підготуйте продукти за списком. Добре промийте баранину. Зріжте зайвий жир. Наріжте м'якоть великими шматками. Очистити цибулю. Картоплю помити і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   У каструлю налити 2,3 л води, додати нарізану баранину і 2 цілі очищені цибулини.

3. КРОК 3

   

   Поставте каструлю на плиту і доведіть її вміст до кипіння. Посоліть.

4. КРОК 4

   

   Варіть, знімаючи шумівкою, приблизно 1 годину, зменшивши вогонь до середнього. Готовність бульйону визначте по готовності м'яса.

5. КРОК 5

   

   Зварене м'ясо вийняти з бульйону і відокремити від кісток. Бульйон процідити.

6. КРОК 6

   

   Картоплю почистити, нарізати великими кубиками.

7. КРОК 7

   

   У проціджений бульйон повертаємо шматочки м’яса без кісток. Додати кмин і барбарис. Бульйон довести до кипіння і додати картоплю. Варіть суп приблизно 10-12 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Решту цибулі крупно наріжте і додайте в суп.

9. КРОК 9

   

   Зелень помити, обсушити і порубати ножем.

10. КРОК 10

    

    Додайте в суп подрібнену зелень. Проваріть ще 1 хвилину і зніміть каструлю з вогню. Дайте супу настоятися близько 10 хвилин і розлийте по мисках.

Коментарі до рецепту

Іринишка

14.08.2023

4.9

Я приготувала бюхлер з баранини, м'ясо варилося 1,5 години, вийшло дуже ніжним. Цілу цибулину я не додавала, а всю подрібнила і додала разом з картоплею, щоб теж можна було їсти в супі. В кінці варіння я додала в бульйон ще й лавровий лист. Із зелені я вибрала кінзу і посипала нею вже готовий буйвол перед подачею. Дякую за рецепт!