Бухлер из баранины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бухлер из баранины? Подготовьте продукты по списку. Баранину хорошо промойте. Срежьте с нее излишки жира. Мякоть нарежьте крупными кусками.Репчатый лук очистите от шелухи. Картофель вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю влейте 2,3 л воды, выложите нарезанную баранину и 2 целые очищенные луковицы.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Всыпьте соль.

4. ШАГ 4

   

   Варите, снимая пену, около 1 часа, убавив огонь до среднего. Готовность бульона определяйте по готовности мяса.

5. ШАГ 5

   

   Выньте готовое вареное мясо из бульона и отделите его от костей. Бульон процедите.

6. ШАГ 6

   

   Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками.

7. ШАГ 7

   

   В процеженный бульон верните куски мяса без костей. Всыпьте зиру и барбарис. Бульон доведите до кипения и выложите картофель. Варите суп около 10-12 минут.

8. ШАГ 8

   

   Оставшуюся луковицу крупно нарежьте и добавьте в суп.

9. ШАГ 9

   

   Зелень вымойте, обсушите и порубите ножом.

10. ШАГ 10

    

    Выложите нарезанную зелень в суп. Проварите еще 1 минуту и уберите кастрюлю с огня.Дайте супу настояться около 10 минут и разлейте по тарелкам.

Комментарии к рецепту

Irinyshka

14.08.2023

4.9

Приготовила бухлер из баранины, мясо варилось 1,5 часа, получилось очень нежным. Лук не стала ложить целиком, а весь порубила и добавила вместе с картошкой, чтоб его тоже можно было кушать в супчике. В конце варки ещё добавила в бульон лавровый лист.Из зелени выбрала кинзу и посыпала уже готовый бухлер перед подачей. Спасибо за рецепт!