Капуста швидкого приготування з гарячим розсолом і оцтом

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати капусту швидкого приготування? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб приготувати капусту швидкого приготування з розсолом і оцтом. Ретельно вимийте моркву жорсткою щіткою, щоб видалити землю. Промийте капусту і видаліть верхні брудні і зів'ялі листя. Також зніміть верхні зелені листочки, вони можуть додати готовій капусті гіркоти.

2. КРОК 2

   

   Капусту наріжте шматочками, видаліть плодоніжки і дрібно нашаткуйте. Це можна зробити вручну або за допомогою спеціальної терки або ножа. Вибирайте зимові сорти капусти, щільні і жорсткі качани. З недозрілих і пухких качанів вийде несмачна і «ганчіркова» капуста.

3. КРОК 3

   

   Моркву очистіть і натріть на крупній тертці або наріжте тонкими скибочками. Додайте її в миску з нашаткованою капустою і перемішуйте, поки овочі не розподіляться рівномірно. Навіть якщо вам здається, що капуста дуже жорстка, не потрібно терти її руками, пропаде хрускіт.

4. КРОК 4

   

   Банки, у мене чотирилітрові, ретельно вимити з содою під гарячою водою, за бажанням можна простерилізувати. Заповнити банки доверху капустою, ретельно її подрібнивши, щоб не залишилося порожніх місць.

5. КРОК 5

   

   Налийте воду в каструлю і поставте на середній вогонь. Цукор висипати в каструлю з водою.

6. КРОК 6

   

   У воду з цукром додати крупну нейодовану сіль і все перемішати до повного розчинення цукру і солі.

7. КРОК 7

   

   Налийте в сковороду оцет

8. КРОК 8

   

   Заливаємо капусту маринадом до самого верху

9. КРОК 9

   

   Смачного.

Коментарі до рецепту

Наталія М

07.08.2023

4.6

Наша родина любить квашену капусту. На вихідних ми були в гостях у свекрухи, і вона попросила замаринувати капусту «на завтра», я не була до цього готова, тому що... я зазвичай квашею два, а то й три дні. Але на допомогу прийшов мій улюблений сайт і я знайшла цей рецепт. Нашатковану капусту добре розминаю, додаю трохи солі, яка входить в розсіл, щоб капуста більше давала сік. Морква тепер солодка і соковита, я взяла більше) Мені здалося, що оцту забагато, тому взяла вдвічі менше, тим більше, що діти теж люблять квашену капусту. У мене під рукою була есенція, я її розбавила. Замаринувала в ємності, залила киплячим розсолом і залишила на ніч на столі, накривши кришкою. Вранці поставила в холодильник і смачна, хрустка капуста була готова до обіду. Він дійсно соковитий і апетитно хрумтить) Вийшло дуже смачно. Перед подачею заправити нерафінованою соняшниковою олією і посипати нарізаною зеленою цибулею. Всі вітаміни)

Марина

07.08.2023

4.7

Дякую тобі! ваша квашена капуста швидкого приготування тепер у моїй книзі! Чому тут капусту давлять?

гофер

07.08.2023

4.8

Рецепт чудовий і дуже допомагає! Особливо, коли потрібно швидко перекусити, а часу зовсім небагато. Особисто я в розсольник для салату за схожим рецептом додаю кілька гвоздик, пару лаврових листочків і горошини чорного перцю. Виходить гостра капуста! смачно, але це не для всіх звичайно))

Шура

07.08.2023

4.9

Ще один новий рецепт))) Капуста з'їдається так швидко, що її можна готувати щотижня. Наступний на черзі ваш...

домовенок

07.08.2023

5

Досить швидко) Крім моркви можна ще додати яблуко і лавровий лист. Смакувати. Це не зіпсує рецепт)

Симона

07.08.2023

4.7

Я люблю квашену і мариновану капусту, тому цей рецепт став у нагоді. Я натираю багато моркви, це надає капусті святковий вигляд і вона виходить смачною. Оцет не додавала, тому що капуста швидко скисне, але малосольну капусту їм із задоволенням. Потім, коли капуста скисне, варю з неї щі. При маринуванні капусти я завжди додаю тертий хрін для міцності. Це не робить капусту м’якою.

kontaty

07.08.2023

4.9

Завжди роблю капусту за схожим рецептом, тільки в розсіл завжди додаю перець горошком і лавровий лист, так ароматніше) Рецепт хороший - все готується за годину і маринується собі)