Repollo instantáneo con salmuera caliente y vinagre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir repollo instantáneo? Prepare todos los ingredientes necesarios para hacer repollo instantáneo con salmuera caliente y vinagre. Lave bien las zanahorias con un cepillo rígido para quitar la tierra. Enjuague el repollo y retire las hojas superiores sucias y marchitas. Retire también las hojas verdes superiores, ya que pueden agregar amargor al repollo terminado.

2. PASO 2

   

   Cortar la col en trozos, quitarle el tallo y picarla finamente. Esto se puede hacer manualmente o con un rallador o un cuchillo especial. Elija variedades de repollo de invierno, de cabezas densas y duras. Las cabezas de repollo inmaduras y sueltas producirán un repollo desagradable y "harapo".

3. PASO 3

   

   Pelar y rallar las zanahorias con un rallador grueso o cortarlas en rodajas finas. Agréguelo al bol con el repollo rallado y revuelva hasta que las verduras se distribuyan uniformemente. Aunque te parezca que la col está muy dura, no es necesario que la frotes con las manos, perderás el crujido.

4. PASO 4

   

   Lava los frascos, yo tengo frascos de cuatro litros, bien con bicarbonato de sodio y agua caliente, y si lo deseas, puedes esterilizarlos. Llena los frascos hasta arriba con repollo, triturándolo bien para que no queden espacios vacíos.

5. PASO 5

   

   Vierte agua en una cacerola y coloca a fuego medio. Vierta el azúcar en una cacerola con agua.

6. PASO 6

   

   Agrega sal gruesa no yodada al agua con el azúcar y mezcla todo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

7. PASO 7

   

   Vierta vinagre en la sartén.

8. PASO 8

   

   Vierta la marinada sobre el repollo hasta arriba.

9. PASO 9

   

   Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

natalia

07.08.2023

4.6

A nuestra familia le encanta el chucrut. El fin de semana estuvimos visitando a mi suegra y ella me pidió que encurtiera el repollo “para mañana”, no estaba preparado para esto, porque... suelo hacer chucrut durante dos o incluso tres días. Pero mi sitio web favorito vino al rescate y encontré esta receta. Tritura bien la col rallada añadiendo un poco de la sal que lleva la salmuera para que la col dé más jugo. Las zanahorias ahora están dulces y jugosas, tomé más) Me pareció que la cantidad de vinagre era demasiada, así que tomé la mitad, sobre todo porque a los niños también les encanta el chucrut. Tenía un poco de esencia a mano y la diluí. Lo mariné en un recipiente, lo vertí con salmuera hirviendo y lo dejé sobre la mesa durante la noche, cubriéndolo con una tapa. Por la mañana lo metí en el frigorífico y el delicioso y crujiente repollo estaba listo para el almuerzo. Es realmente jugoso y tiene un crujido apetitoso) Resultó muy sabroso. Antes de servir, sazone con aceite de girasol sin refinar y espolvoree con cebolla verde picada. todas las vitaminas)

Puerto pequeño

07.08.2023

4.7

¡Gracias! ¡Tu chucrut instantáneo está ahora en mi libro! ¿Por qué aquí trituran la col?

recadero

07.08.2023

4.8

¡La receta es maravillosa y realmente ayuda! Especialmente cuando necesitas hacer un refrigerio rápido y tienes muy poco tiempo. Personalmente, agrego unos clavos, un par de hojas de laurel y granos de pimienta negra a la salmuera para una ensalada según una receta similar. ¡Resulta ser repollo picante! delicioso, pero no es para todos, por supuesto))

Shura

07.08.2023

4.9

Otra receta nueva))) El repollo se come tan rápido que se puede cocinar todas las semanas. El siguiente en la fila es el tuyo...

domovenok

07.08.2023

5

Bastante rápido) Además de las zanahorias, también puedes agregar manzanas y hojas de laurel. Probar. No arruinará la receta)

simona

07.08.2023

4.7

Me encanta el chucrut y el repollo en escabeche, así que esta receta me resultó útil. Rallo muchas zanahorias, le da al repollo un aspecto festivo y queda delicioso. No agregué vinagre porque el repollo se agriaría rápidamente, pero disfruto comiendo repollo ligeramente salado. Luego, cuando el repollo se agria, cocino sopa de repollo. Al encurtir repollo, siempre agrego rábano picante rallado para mayor durabilidad. No ablanda el repollo.

contacto

07.08.2023

4.9

Siempre hago repollo de acuerdo con una receta similar, solo que siempre agrego granos de pimienta y hojas de laurel a la salmuera, es más fragante) La receta es buena: todo se prepara en una hora y se marina usted mismo)