Chou instantané avec saumure chaude et vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner du chou instantané ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer du chou instantané avec de la saumure chaude et du vinaigre. Lavez soigneusement les carottes avec une brosse dure pour enlever la terre. Rincez le chou et retirez les feuilles supérieures sales et fanées. Retirez également les feuilles vertes supérieures, elles peuvent ajouter de l'amertume au chou fini.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le chou en morceaux, retirez la tige et hachez-le finement. Cela peut être fait manuellement ou à l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial. Choisissez des variétés de choux d’hiver, à têtes denses et dures. Les têtes de chou non mûres et lâches produiront du chou désagréable et « en chiffon ».

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines tranches. Ajoutez-le au bol avec le chou râpé et remuez jusqu'à ce que les légumes soient uniformément répartis. Même s'il vous semble que le chou est très dur, vous n'avez pas besoin de le frotter avec vos mains, vous perdrez le croquant.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez soigneusement les bocaux, j'ai des bocaux de quatre litres avec du bicarbonate de soude sous l'eau chaude, et si vous le souhaitez, vous pouvez les stériliser. Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec du chou en l'écrasant soigneusement pour qu'il n'y ait pas d'espace vide.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau dans une casserole et placez sur feu moyen. Versez le sucre dans une casserole avec de l'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du gros sel non iodé à l'eau avec le sucre et mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le vinaigre dans la poêle; si vous n'avez pas de vinaigre à 9 %, diluez l'essence de vinaigre jusqu'à obtenir la consistance désirée. Portez la marinade à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la marinade sur le chou jusqu'en haut ; il doit être entièrement recouvert de marinade. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une bassine ou un autre récipient au cas où la saumure s'échapperait des bocaux. Gardez le chou à température ambiante pendant 12 heures et couvrez les bocaux avec des couvercles. Ce chou doit être conservé au réfrigérateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

07.08.2023

4.6

Notre famille adore la choucroute. Ce week-end, nous rendions visite à ma belle-mère et elle m'a demandé de mariner le chou « pour demain », je n'étais pas prêt pour ça, car... je fais habituellement de la choucroute pendant deux ou même trois jours. Mais mon site préféré est venu à mon secours et j'ai trouvé cette recette. J'écrase bien le chou râpé, en ajoutant un peu du sel inclus dans la saumure pour que le chou donne plus de jus. Les carottes sont maintenant sucrées et juteuses, j'en ai pris plus) Il m'a semblé que la quantité de vinaigre était trop importante, alors j'en ai pris la moitié, d'autant plus que les enfants aiment aussi la choucroute. J'avais de l'essence sous la main et je l'ai diluée. Je l'ai fait mariner dans un récipient, je l'ai versé avec de la saumure bouillante et je l'ai laissé sur la table toute la nuit, en le recouvrant d'un couvercle. Le matin, je l'ai mis au réfrigérateur et le délicieux chou croustillant était prêt pour le déjeuner. C'est vraiment juteux et a un croquant appétissant) Il s'est avéré très savoureux. Avant de servir, assaisonner avec de l'huile de tournesol non raffinée et saupoudrer d'oignons verts hachés. Toutes les vitamines)

Marina

07.08.2023

4.7

Merci! votre choucroute instantanée est maintenant dans mon livre ! Pourquoi écrasent-ils le chou ici ?

gofer

07.08.2023

4.8

La recette est merveilleuse et aide vraiment ! Surtout lorsque vous avez besoin de préparer une collation rapide et que vous disposez de très peu de temps. Personnellement, j'ajoute quelques clous de girofle, quelques feuilles de laurier et des grains de poivre noir à la saumure pour une salade selon une recette similaire. Il s'avère que c'est du chou épicé ! délicieux, mais ce n'est pas pour tout le monde, bien sûr))

Choura

07.08.2023

4.9

Encore une nouvelle recette))) Le chou se mange si vite qu'il peut être cuisiné chaque semaine. Le prochain sur la liste est le vôtre...

domovenok

07.08.2023

5

Assez rapidement) En plus des carottes, vous pouvez également ajouter des pommes et des feuilles de laurier. A déguster. Cela ne gâchera pas la recette)

Simone

07.08.2023

4.7

J'adore la choucroute et le chou mariné, donc cette recette s'est avérée utile. Je râpe beaucoup de carottes, cela donne au chou un aspect festif et cela s'avère délicieux. Je n’ai pas ajouté de vinaigre car le chou deviendrait vite aigre, mais j’aime manger du chou légèrement salé. Ensuite, quand le chou aigre, j'en fais cuire une soupe aux choux. Lorsque je décape le chou, j'ajoute toujours du raifort râpé pour plus de durabilité. Cela ne ramollit pas le chou.

contact

07.08.2023

4.9

Je fais toujours du chou selon une recette similaire, seulement j'ajoute toujours des grains de poivre et des feuilles de laurier à la saumure, c'est plus parfumé) La recette est bonne - tout est préparé en une heure et mariné pour soi)