Instantkohl mit heißer Salzlake und Essig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie legt man Instantkohl ein? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Instant-Kohl mit heißer Salzlake und Essig vor. Waschen Sie die Karotten gründlich mit einer harten Bürste, um den Schmutz zu entfernen. Spülen Sie den Kohl ab und entfernen Sie die oberen schmutzigen und welken Blätter. Entfernen Sie auch die oberen grünen Blätter, sie können dem fertigen Kohl Bitterkeit verleihen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl in Stücke schneiden, den Strunk entfernen und dünn hacken. Dies kann manuell oder mit einer speziellen Reibe oder einem speziellen Messer erfolgen. Wählen Sie Winterkohlsorten, dichte und harte Köpfe. Unreife und lockere Kohlköpfe führen zu ungenießbarem und „lumpigem“ Kohl.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie es zusammen mit dem zerkleinerten Kohl in die Schüssel und rühren Sie um, bis das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Auch wenn Sie den Eindruck haben, dass der Kohl sehr hart ist, müssen Sie ihn nicht mit den Händen reiben, da sonst die Knusprigkeit verloren geht.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Gläser, ich habe Vier-Liter-Gläser, gründlich mit Natron unter heißem Wasser, und wenn Sie möchten, können Sie sie auch sterilisieren. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Kohl und zerdrücken Sie ihn gründlich, sodass keine Leerstellen entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucker mit Wasser in einen Topf geben.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie grobes, nicht jodiertes Salz mit Zucker in das Wasser und verrühren Sie alles, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

7. SCHRITT 7

   

   Essig in die Pfanne gießen

8. SCHRITT 8

   

   Die Marinade bis zum Rand über den Kohl gießen

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

07.08.2023

4.6

Unsere Familie liebt Sauerkraut. Am Wochenende besuchten wir meine Schwiegermutter und sie bat mich, den Kohl „für morgen“ einzulegen, ich war dazu nicht bereit, weil... ich normalerweise zwei oder sogar drei Tage lang Sauerkraut mache. Aber meine Lieblingswebsite kam mir zu Hilfe und ich habe dieses Rezept gefunden. Ich zerdrücke den zerkleinerten Kohl gut und füge etwas Salz hinzu, das in der Salzlake enthalten ist, damit der Kohl mehr Saft ergibt. Die Karotten sind jetzt süß und saftig, ich habe mehr genommen) Da mir die Essigmenge zu viel vorkam, habe ich die Hälfte genommen, zumal auch Kinder Sauerkraut lieben. Ich hatte etwas Essenz zur Hand und verdünnte es. Ich habe es in einem Behälter mariniert, mit kochender Salzlake übergossen und über Nacht mit einem Deckel abgedeckt auf dem Tisch stehen lassen. Am Morgen stellte ich es in den Kühlschrank und schon war der leckere, knusprige Kohl zum Mittagessen fertig. Es ist wirklich saftig und hat eine appetitliche Knusprigkeit. Es ist sehr lecker geworden. Vor dem Servieren mit unraffiniertem Sonnenblumenöl würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Alle Vitamine)

Yachthafen

07.08.2023

4.7

Danke schön! Dein Instant-Sauerkraut ist jetzt in meinem Buch! Warum wird hier der Kohl zerkleinert?

Mädchen für alles

07.08.2023

4.8

Das Rezept ist wunderbar und hilft wirklich! Vor allem, wenn Sie einen schnellen Snack zubereiten müssen und nur sehr wenig Zeit haben. Persönlich füge ich für einen Salat nach einem ähnlichen Rezept ein paar Nelken, ein paar Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in die Salzlake hinzu. Es stellt sich heraus, dass es scharfer Kohl ist! lecker, aber natürlich nicht jedermanns Sache))

Schura

07.08.2023

4.9

Noch ein neues Rezept))) Kohl wird so schnell gegessen, dass er jede Woche gekocht werden kann. Als Nächstes an der Reihe sind Sie...

domovenok

07.08.2023

5

Ganz schnell) Neben Karotten können Sie auch Äpfel und Lorbeerblätter hinzufügen. Schmecken. Es wird das Rezept nicht ruinieren)

Simona

07.08.2023

4.7

Ich liebe Sauerkraut und Sauerkraut, daher war dieses Rezept praktisch. Ich reibe viele Karotten, das verleiht dem Kohl ein festliches Aussehen und ist köstlich. Ich habe keinen Essig hinzugefügt, da der Kohl schnell sauer werden würde, aber ich esse gerne leicht gesalzenen Kohl. Wenn der Kohl dann sauer wird, koche ich daraus Kohlsuppe. Beim Einlegen von Kohl füge ich für die Haltbarkeit immer geriebenen Meerrettich hinzu. Der Kohl wird dadurch nicht weich.

kontaty

07.08.2023

4.9

Ich mache Kohl immer nach einem ähnlichen Rezept, nur füge ich der Salzlake immer Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu, das duftet besser) Das Rezept ist gut - alles ist in einer Stunde zubereitet und selbst mariniert)