Cavolo istantaneo con salamoia calda e aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come marinare il cavolo istantaneo? Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare il cavolo cappuccio istantaneo con salamoia calda e aceto. Lavare accuratamente le carote con una spazzola rigida per rimuovere la terra. Sciacquare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori sporche e appassite. Rimuovere anche le foglie verdi superiori, possono aggiungere amarezza al cavolo finito.

2. PASSO 2

   

   Tagliate il cavolo a pezzi, eliminate il gambo e tritatelo sottilmente. Questo può essere fatto manualmente o utilizzando una grattugia o un coltello speciale. Scegli varietà invernali di cavoli, teste dense e dure. Le teste di cavolo acerbe e sciolte produrranno cavoli sgradevoli e "straccio".

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a fettine sottili. Aggiungetelo alla ciotola con il cavolo tritato e mescolate fino a quando le verdure saranno distribuite uniformemente. Anche se ti sembra che il cavolo sia molto duro, non serve strofinarlo con le mani, perderai la croccantezza.

4. PASSO 4

   

   Lavate i barattoli, io ho barattoli da quattro litri, accuratamente con bicarbonato sotto l'acqua calda e, se lo desiderate, potete sterilizzarli. Riempite i vasetti fino all'orlo con il cavolo cappuccio, schiacciandolo bene in modo che non rimangano spazi vuoti.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco medio. Versare lo zucchero in una casseruola con acqua.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere sale grosso non iodato all'acqua con lo zucchero e mescolare il tutto fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti.

7. PASSO 7

   

   Versare l'aceto nella padella; se non disponi di aceto al 9%, diluisci l'essenza di aceto fino alla consistenza desiderata. Portare a ebollizione la marinata.

8. PASSO 8

   

   Versare la marinata sul cavolo fino in cima; dovrà essere completamente ricoperto dalla marinata. Coprite i barattoli con i coperchi e poneteli in una bacinella o altro contenitore nel caso in cui fuoriesca la salamoia dai barattoli. Conservate il cavolo cappuccio a temperatura ambiente per 12 ore e coprite i barattoli con i coperchi. Questo cavolo deve essere conservato in frigorifero.

9. PASSO 9

   

   Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

07.08.2023

4.6

La nostra famiglia adora i crauti. Nel fine settimana siamo andati a trovare mia suocera e lei mi ha chiesto di mettere in salamoia il cavolo “per domani”, non ero pronto per questo, perché... di solito crauti per due o anche tre giorni. Ma il mio sito web preferito è venuto in soccorso e ho trovato questa ricetta. Schiaccio bene il cavolo tagliato a pezzetti, aggiungendo un po' del sale contenuto nella salamoia in modo che il cavolo dia più succo. Le carote adesso sono dolci e succose, ne ho prese di più) Mi è sembrato che la quantità di aceto fosse eccessiva, quindi ne ho preso la metà, soprattutto perché anche i bambini adorano i crauti. Avevo un po' di essenza a portata di mano e l'ho diluita. L'ho marinato in un contenitore, l'ho versato con salamoia bollente e l'ho lasciato in tavola per tutta la notte, coprendolo con un coperchio. La mattina l'ho messo in frigorifero e il cavolo delizioso e croccante era pronto per il pranzo. È davvero succoso e ha uno scricchiolio appetitoso) Si è rivelato molto gustoso. Prima di servire condire con olio di semi di girasole non raffinato e cospargere con cipolle verdi tritate. Tutte le vitamine)

Marina

07.08.2023

4.7

Grazie! i tuoi crauti istantanei sono ora nel mio libro! Perché qui schiacciano il cavolo?

gofer

07.08.2023

4.8

La ricetta è meravigliosa e aiuta davvero! Soprattutto quando devi fare uno spuntino veloce e hai pochissimo tempo. Personalmente aggiungo alla salamoia per un'insalata secondo una ricetta simile qualche chiodo di garofano, un paio di foglie di alloro e pepe nero in grani. Risulta essere cavolo piccante! delizioso, ma non è per tutti, ovviamente))

Shura

07.08.2023

4.9

Un'altra nuova ricetta))) Il cavolo viene mangiato così velocemente che può essere cucinato ogni settimana. Il prossimo in fila è il tuo...

domovenok

07.08.2023

5

Abbastanza velocemente) Oltre alle carote, puoi aggiungere anche mele e foglie di alloro. Da gustare. Non rovinerà la ricetta)

simona

07.08.2023

4.7

Adoro i crauti e il cavolo sottaceto, quindi questa ricetta mi è tornata utile. Grattugio molte carote, dà al cavolo un aspetto festoso e risulta delizioso. Non ho aggiunto l’aceto perché il cavolo diventerebbe acido in fretta, ma a me piace mangiare il cavolo leggermente salato. Poi, quando il cavolo diventa acido, ne cucino la zuppa. Quando metto in salamoia il cavolo, aggiungo sempre il rafano grattugiato per una maggiore durabilità. Non rende il cavolo morbido.

kontaty

07.08.2023

4.9

Preparo sempre il cavolo secondo una ricetta simile, solo che aggiungo sempre pepe in grani e foglie di alloro alla salamoia, è più profumato) La ricetta è buona: tutto viene preparato in un'ora e marinato per te stesso)