Kapusta błyskawiczna z gorącą zalewą i octem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 12 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak kisić kapustę błyskawiczną? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania kapusty błyskawicznej z gorącą solanką i octem. Marchew dokładnie umyj sztywną szczotką, aby usunąć ziemię. Opłucz kapustę i usuń górne, brudne i zwiędłe liście. Usuń również górne zielone liście, mogą dodać goryczy do gotowej kapusty.

2. KROK 2

   

   Kapustę pokroić na kawałki, usunąć łodygę i drobno posiekać. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą specjalnej tarki lub noża. Wybierz zimowe odmiany kapusty, gęste i twarde główki. Z niedojrzałych i luźnych główek kapusty powstanie niesmaczna i „szmata” kapusta.

3. KROK 3

   

   Marchewkę obrać i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie plasterki. Dodaj go do miski z posiekaną kapustą i mieszaj, aż warzywa zostaną równomiernie rozłożone. Nawet jeśli wydaje Ci się, że kapusta jest bardzo twarda, nie musisz pocierać jej rękami, stracisz chrupkość.

4. KROK 4

   

   Słoiki umyj, ja mam czterolitrowe, dokładnie zalej sodą oczyszczoną pod gorącą wodą, a jeśli chcesz, możesz je wysterylizować. Napełnij słoiki kapustą do góry, dokładnie ją rozgniatając, aby nie pozostały puste przestrzenie.

5. KROK 5

   

   Wlać wodę do rondla i postawić na średnim ogniu. Do rondelka z wodą wsypać cukier.

6. KROK 6

   

   Do wody z cukrem dodajemy sól gruboziarnistą, niejodowaną i całość mieszamy, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

7. KROK 7

   

   Wlać ocet na patelnię

8. KROK 8

   

   Marynatą zalać kapustę na samą górę

9. KROK 9

   

   Smacznego.

Komentarze do przepisu

Natalia M

07.08.2023

4.6

Nasza rodzina uwielbia kiszoną kapustę. W weekend byliśmy u teściowej i poprosiła mnie o kiszenie kapusty „na jutro”, nie byłem na to gotowy, bo… Ja kiszę przeważnie dwa, a nawet trzy dni. Ale z pomocą przyszła moja ulubiona strona internetowa i znalazłam ten przepis. Rozdrobnioną kapustę dobrze ucieram, dodając trochę soli zawartej w zalewie, aby kapusta dała więcej soku. Marchew jest teraz słodka i soczysta, wzięłam więcej) Wydawało mi się, że ilość octu była za duża, więc dałam o połowę mniej, zwłaszcza, że ​​dzieci też uwielbiają kiszoną kapustę. Miałam pod ręką esencję i ją rozcieńczyłam. Zamarynowałam w pojemniku, zalałam wrzącą solanką i zostawiłam na noc na stole, przykrywając pokrywką. Rano włożyłam do lodówki i pyszna, chrupiąca kapusta była gotowa na lunch. Jest naprawdę soczyste i ma apetyczną chrupkość) Wyszło bardzo smacznie. Przed podaniem doprawić nierafinowanym olejem słonecznikowym i posypać posiekaną zieloną cebulką. Wszystkie witaminy)

przystań

07.08.2023

4.7

Dziękuję! Twoja kiszona kapusta błyskawiczna jest teraz w mojej książce! Dlaczego tu miażdżą kapustę?

gofer

07.08.2023

4.8

Przepis jest wspaniały i naprawdę pomaga! Zwłaszcza, gdy musisz zrobić szybką przekąskę i masz bardzo mało czasu. Ja osobiście do zalewy na sałatkę według podobnego przepisu dodaję kilka goździków, kilka liści laurowych i ziarna czarnego pieprzu. Okazuje się, że jest to pikantna kapusta! pyszne, ale oczywiście nie dla każdego))

Szura

07.08.2023

4.9

Kolejny nowy przepis))) Kapusta jest zjadana tak szybko, że można ją gotować co tydzień. Następny w kolejce jest Twój...

domovenok

07.08.2023

5

Dość szybko) Oprócz marchewki można dodać także jabłka i liście laurowe. do smaku. Nie zepsuje to przepisu)

Simona

07.08.2023

4.7

Uwielbiam kapustę kiszoną i kiszoną, więc ten przepis się przydał. Tarję dużo marchewki, nadaje to kapuście świąteczny wygląd i okazuje się pyszna. Nie dodawałam octu, bo kapusta szybko by skwaśniała, ale ja lubię jeść lekko soloną kapustę. Następnie, gdy kapusta się zakwasi, gotuję z niej kapuśniak. Do kiszenia kapusty zawsze dodaję startego chrzanu dla trwałości. Nie sprawia, że ​​kapusta jest miękka.

kontaty

07.08.2023

4.9

Zawsze robię kapustę według podobnego przepisu, tyle że zawsze do zalewy dodaję ziarna pieprzu i liście laurowe, jest bardziej aromatyczna) Przepis jest dobry - wszystko przygotowuje się w godzinę i marynuje się samemu)