뜨거운 소금물과 식초를 곁들인 즉석 양배추

단계별 준비

요리 시간: 12 시간 20 분

1. 단계 1

   

   즉석배추를 담그는 방법은? 뜨거운 소금물과 식초를 넣어 즉석 냄비 양배추를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비하세요. 당근을 뻣뻣한 솔로 깨끗이 씻어 흙을 제거합니다. 양배추를 헹구고 윗부분의 더럽고 시든 잎을 제거하십시오. 또한 상단의 녹색 잎을 제거하면 완성된 양배추에 쓴맛을 더할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   양배추를 조각으로 자르고 줄기를 제거하고 얇게 자릅니다. 이것은 수동으로 수행하거나 특수 강판 또는 칼을 사용하여 수행할 수 있습니다. 겨울 품종의 양배추, 조밀하고 단단한 머리를 선택하십시오. 덜 익은 양배추 머리와 느슨한 양배추는 맛이 없고 "걸레질"하는 양배추를 생산합니다.

3. 단계 3

   

   당근을 굵은 강판에 껍질을 벗기고 갈거나 얇게 자릅니다. 잘게 썬 양배추와 함께 그릇에 넣고 야채가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 양배추가 아주 딱딱해 보이더라도 손으로 문지르지 않아도 아삭한 식감을 잃게 됩니다.

4. 단계 4

   

   항아리를 씻고 4리터 항아리를 뜨거운 물에 베이킹 소다로 완전히 담그고 원하는 경우 살균할 수 있습니다. 항아리에 양배추를 가득 채우고 빈 공간이 없도록 잘게 으깨십시오.

5. 단계 5

   

   냄비에 물을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 물과 함께 냄비에 설탕을 붓습니다.

6. 단계 6

   

   요오드화되지 않은 굵은 소금을 설탕과 함께 물에 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 섞습니다.

7. 단계 7

   

   냄비에 식초를 붓습니다. 9% 식초가 없으면 식초 에센스를 원하는 농도로 희석하세요. 매리 네이드를 끓입니다.

8. 단계 8

   

   매리 네이드를 양배추 위에 맨 위에 붓습니다. 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 소금물이 항아리에서 빠져나갈 경우를 대비하여 대야나 다른 용기에 넣으십시오. 양배추를 실온에 12시간 동안 보관하고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 이 양배추는 냉장고에 보관해야 합니다.

9. 단계 9

   

   많이 드세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

07.08.2023

4.6

우리 가족은 사우어크라우트를 좋아해요. 주말에 시어머니를 방문했을 때 어머니가 "내일"에 양배추를 절여달라고 부탁했는데 저는 아직 준비가 안 됐어요. 왜냐하면... 저는 보통 2~3일 동안 소금에 절인 양배추를 절이거든요. 하지만 제가 가장 좋아하는 웹사이트가 도움이 되었고 이 레시피를 발견했습니다. 채 썬 양배추를 잘 으깨고, 소금물에 들어있는 소금을 조금 넣어 양배추의 즙을 더 많이 냅니다. 당근이 이제 달콤하고 즙이 많아서 더 먹었습니다) 식초의 양이 너무 많은 것 같아서 특히 아이들도 소금에 절인 양배추를 좋아하기 때문에 절반으로 섭취했습니다. 에센스가 있어서 희석해서 썼어요. 나는 그것을 용기에 담그고 끓는 소금물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 밤새 테이블 위에 두었습니다. 아침에 냉장고에 넣어두었더니 맛있고 아삭아삭한 양배추가 점심으로 준비되었어요. 정말 육즙이 많고 식욕을 돋우는 크런치가 있습니다) 매우 맛있었습니다. 서빙하기 전에 정제되지 않은 해바라기 기름으로 양념하고 다진 파를 뿌립니다. 모든 비타민)

마리나

07.08.2023

4.7

감사합니다! 귀하의 인스턴트 소금에 절인 양배추가 이제 내 책에 있습니다! 여기서는 왜 양배추를 으깨는 걸까요?

고퍼

07.08.2023

4.8

레시피가 훌륭하고 정말 도움이 됩니다! 특히 빠른 간식을 준비해야 하고 시간이 거의 없을 때 더욱 그렇습니다. 개인적으로 저는 비슷한 조리법에 따라 샐러드에 정향 몇 개, 월계수 잎 두 개, 검은 후추 열매를 소금물에 추가합니다. 매운 양배추로 밝혀졌습니다! 맛있지만 물론 모든 사람을 위한 것은 아닙니다))

슈라

07.08.2023

4.9

또 다른 새로운 요리법))) 양배추는 너무 빨리 먹어서 매주 요리할 수 있습니다. 다음 줄은 당신 것입니다 ...

도모베노크

07.08.2023

5

아주 빨리) 당근 외에도 사과와 월계수 잎을 추가할 수도 있습니다. 맛보기. 레시피를 망치지는 않습니다)

시모나

07.08.2023

4.7

저는 사우어크라우트와 절인 양배추를 좋아해서 이 레시피가 도움이 됐어요. 나는 당근을 많이 갈아서 양배추에 축제적인 느낌을 주며 맛있습니다. 배추는 금방 시큼해지기 때문에 식초를 넣지 않았지만, 배추를 살짝 소금에 절여 먹는 걸 좋아해요. 그런 다음 양배추가 신맛이 나면 양배추 수프를 요리합니다. 양배추를 절일 때 항상 양고추냉이를 넣어서 내구성을 높인다. 양배추가 부드러워지지 않습니다.

콘타티

07.08.2023

4.9

나는 항상 비슷한 조리법에 따라 양배추를 만들고 소금물에 후추 열매와 월계수 잎만 추가하면 더 향이납니다.) 조리법이 좋습니다. 모든 것이 한 시간 안에 준비되고 스스로 절입니다)