Як відварити молоду кукурудзу в качанах

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як варити молоду кукурудзу в качанах? Дуже просто і швидко. Вибирайте молоду кукурудзу. Тобто зерна повинні бути молочно-білими або блідо-жовтими, м’якими і соковитими. Насправді молоду кукурудзу можна їсти навіть без варіння. При покупці вибирайте качани без попрілостей і пошкоджень. Якщо є можливість, краще трохи відкрутити зелене листя і подивитися на якість качана.

2. КРОК 2

   

   Зняти листя з молодих качанів кукурудзи. Залиште частину внутрішніх чистих листочків. Обріжте плодоніжку, видаліть волоски. При необхідності зріжте передню частину без крупинок. Якщо качани дуже довгі і не поміщаються в каструлю, розріжте їх навпіл.

3. КРОК 3

   

   Помістіть качани у велику широку каструлю. Налийте в каструлю стільки води, щоб вона повністю покривала кукурудзу. Про те, як вибрати каструлю для приготування, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Зверху кукурудзу накрийте знятими раніше листям.

5. КРОК 5

   

   Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. При бажанні кукурудзу можна відварити в злегка підсоленій воді, але зазвичай сіль додають у вже відварені варені качани.

6. КРОК 6

   

   Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте кукурудзу під кришкою приблизно 20 хвилин. Якщо у вашій кришці немає отвору для виходу пари, то готуйте злегка відкритою кришкою. Якщо кукурудза не дуже молода, варіть довше, поки зерна не стануть м’якими.

7. КРОК 7

   

   Відварену молоду кукурудзу перекладіть на тарілку і дайте їй трохи охолонути. Подавайте до столу молоду кукурудзу, відварену в каструлі, з сіллю. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

28.09.2023

4.5

Я бачив рецепт, де розповідається, як зварити молоду кукурудзу в качанах. Звичайно, відразу захотілося вареної кукурудзи, тим більше, що вона вже є в наявності). Качани стали великими, густо набитими зернами. Я завжди визначаю «молодість» кукурудзи по подрібненню одного зерна. Вона відразу ж лопається і з’являється молочний сік. А на зубок буде м'яким, соковитим і солодкуватим. Цілі качани не поміщалися в каструлю, тому я їх поламала. Так, і так зручніше. Зверху прикрила тонкими листочками. Під час варіння помітила, що не давали кукурудзі спливти. Вариться 30 хвилин після закипання на помірному вогні. Готову кукурудзу посипте крупною морською сіллю. Дуже смачне частування!

Дімарик

28.09.2023

4.5

Сьогодні, до речі, Тимофій Баженов сказав, чим хороша кукурудза в тому, що вона не перетравлюється. Можна взагалі очищену покласти в пакет і зав'язати, накрити кришкою мікрохвильовки і 5 хвилин на 800-850w, а також неочищену 5 хвилин без пакета і кришки.