Wie man junge Maiskolben kocht

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man junge Maiskolben? Sehr einfach und schnell. Wählen Sie jungen Mais. Das heißt, die Körner sollten milchig weiß oder hellgelb, weich und saftig sein. Tatsächlich kann junger Mais auch ohne Kochen gegessen werden. Wählen Sie beim Kauf Maiskolben ohne Windeldermatitis oder -schäden. Wenn möglich, ist es besser, die grünen Blätter leicht abzuschrauben und auf die Qualität des Kolbens zu achten.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Blätter von jungen Maiskolben. Lassen Sie einige der inneren Blätter sauber. Den Strunk abschneiden, Haare entfernen. Bei Bedarf den vorderen Teil ohne Körner abschneiden. Wenn die Kolben sehr lang sind und nicht in die Pfanne passen, halbieren Sie sie.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Kolben in einen großen, breiten Topf. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass der Mais vollständig bedeckt ist. Lesen Sie in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts, wie Sie eine Pfanne zum Kochen auswählen.

4. SCHRITT 4

   

   Bedecken Sie die Oberseite des Mais mit den zuvor entfernten Blättern.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn Sie möchten, können Sie den Mais in leicht gesalzenem Wasser kochen, normalerweise wird das Salz jedoch zu den bereits gekochten gekochten Maiskolben gegeben.

6. SCHRITT 6

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Mais zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln. Wenn Ihr Deckel kein Loch zum Entweichen des Dampfes hat, kochen Sie mit leicht geöffnetem Deckel. Wenn der Mais noch nicht sehr jung ist, kochen Sie ihn länger, bis die Körner weich sind.

7. SCHRITT 7

   

   Den gekochten jungen Mais auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen. Servieren Sie in einem Topf gekochte junge Maiskolben zusammen mit Salz auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

28.09.2023

4.5

Ich habe ein Rezept gesehen, das erklärt, wie man junge Maiskolben kocht. Natürlich wollte ich sofort gekochten Mais, zumal es ihn jetzt gibt. Die Kolben wurden groß und dicht mit Körnern gefüllt. Ich bestimme die „Jugend“ von Mais immer, indem ich ein Korn zerkleinere. Es platzt sofort und milchiger Saft tritt aus. Und am Zahn wird es weich, saftig und süßlich sein. Da die ganzen Kolben nicht in die Pfanne passten, habe ich sie zerkleinert. Ja, und auf diese Weise ist es bequemer. Die Oberseite mit dünnen Blättern bedecken. Beim Kochen fiel mir auf, dass der Mais nicht schwimmen konnte. Nach dem Kochen bei mäßiger Hitze 30 Minuten lang gekocht. Den fertigen Mais mit grobem Meersalz bestreuen. Ein sehr leckerer Genuss!

Dimarik

28.09.2023

4.5

Timofey Bazhenov sagte heute übrigens, das Gute an Mais sei, dass er nicht verdaulich sei. Im Allgemeinen können Sie das gereinigte Produkt in einen Beutel geben und zubinden, es mit einem Mikrowellendeckel abdecken und für 5 Minuten bei 800–850 W erhitzen, und auch ungeschältes für 5 Minuten ohne Beutel und Deckel.