Comment faire bouillir du jeune maïs en épi

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner des jeunes épis de maïs ? Très simple et rapide. Choisissez du maïs jeune. Autrement dit, les grains doivent être d'un blanc laiteux ou jaune pâle, doux et juteux. En fait, le jeune maïs peut être consommé même sans cuisson. Lors de l'achat, choisissez des épis sans érythème fessier ni dommage. Si possible, mieux vaut dévisser légèrement les feuilles vertes et regarder la qualité de l'épi.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les feuilles des jeunes épis de maïs. Laissez quelques feuilles intérieures propres. Coupez la tige, enlevez les poils. Si nécessaire, coupez la partie avant sans grains. Si les épis sont très longs et ne rentrent pas dans la poêle, coupez-les en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les épis dans une grande et large casserole. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre complètement le maïs. Découvrez comment choisir une poêle pour cuisiner dans un article séparé à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrir le dessus du maïs avec les feuilles préalablement retirées.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la casserole sur feu vif et portez l'eau à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir le maïs dans de l'eau légèrement salée, mais généralement le sel est ajouté aux épis bouillis déjà cuits.

6. ÉTAPE 6

   

   Réduire le feu à moyen et laisser mijoter le maïs, couvert, pendant environ 20 minutes. Si votre couvercle n'a pas de trou pour que la vapeur s'échappe, cuisinez avec le couvercle légèrement ouvert. Si le maïs n'est pas très jeune, faites cuire plus longtemps jusqu'à ce que les grains soient tendres.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez le jeune maïs cuit dans une assiette et laissez-le refroidir légèrement. Servir à table les jeunes épis de maïs bouillis dans une casserole avec du sel. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.09.2023

4.5

J'ai vu une recette vous expliquant comment faire bouillir des jeunes épis de maïs. Bien sûr, j'ai tout de suite voulu du maïs bouilli, d'autant plus qu'il est désormais disponible). Les épis sont devenus gros, densément remplis de grains. Je détermine toujours la « jeunesse » du maïs en écrasant un grain. Il éclate immédiatement et du jus laiteux apparaît. Et sur la dent, ce sera doux, juteux et sucré. Les épis entiers ne rentraient pas dans la poêle, alors je les ai brisés. Oui, et c'est plus pratique ainsi. Couvert le dessus de fines feuilles. Pendant la cuisson, j'ai remarqué qu'ils ne laissaient pas le maïs flotter. Cuit 30 minutes après ébullition à feu modéré. Saupoudrer le maïs fini de gros sel marin. Une gourmandise très savoureuse !

Dimarik

28.09.2023

4.5

Soit dit en passant, aujourd'hui, Timofey Bazhenov a déclaré que ce qui est bien avec le maïs, c'est qu'il ne peut pas être digéré. Vous pouvez généralement mettre celui nettoyé dans un sac et l'attacher, le couvrir avec un couvercle au micro-ondes et pendant 5 minutes à 800-850w, et également un non pelé pendant 5 minutes sans sac ni couvercle.