Come bollire le pannocchie di mais giovane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare le pannocchie giovani? Molto semplice e veloce. Scegli il mais giovane. Cioè, i chicchi dovrebbero essere bianco latte o giallo pallido, morbidi e succosi. Il mais novello, infatti, può essere consumato anche senza cottura. Al momento dell'acquisto, scegli le pannocchie senza dermatite da pannolino o danni. Se possibile, è meglio svitare leggermente le foglie verdi e osservare la qualità della pannocchia.

2. PASSO 2

   

   Rimuovere le foglie dalle pannocchie di mais giovani. Lascia alcune delle foglie interne pulite. Tagliare il gambo, rimuovere i peli. Se necessario tagliare la parte anteriore senza granelli. Se le pannocchie sono molto lunghe e non entrano nella padella, tagliatele a metà.

3. PASSO 3

   

   Metti le pannocchie in una casseruola larga e larga. Versare abbastanza acqua nella padella in modo che copra completamente il mais. Leggi come scegliere una padella per cucinare in un articolo separato alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Coprire la sommità del mais con le foglie precedentemente rimosse.

5. PASSO 5

   

   Metti la padella sul fuoco alto e porta a ebollizione l'acqua. Se lo desiderate potete lessare il mais in acqua leggermente salata, ma solitamente il sale viene aggiunto alle pannocchie bollite già cotte.

6. PASSO 6

   

   Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento il mais, coperto, per circa 20 minuti. Se il coperchio non ha un foro per la fuoriuscita del vapore, cuocere con il coperchio leggermente aperto. Se il mais non è molto giovane, cuocere più a lungo finché i chicchi non saranno morbidi.

7. PASSO 7

   

   Trasferisci il mais giovane cotto in un piatto e lascialo raffreddare leggermente. Servire in tavola le pannocchie giovani bollite in una casseruola insieme al sale. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

28.09.2023

4.5

Ho visto una ricetta che ti dice come bollire le pannocchie di mais giovane. Certo, ho subito voluto il mais bollito, soprattutto perché ora è disponibile). Le pannocchie divennero grandi, densamente piene di chicchi. Determina sempre la "giovinezza" del mais schiacciando un chicco. Scoppia immediatamente e appare il succo di latte. E al dente sarà morbido, succoso e dolciastro. Le pannocchie intere non entravano nella padella, quindi le ho spezzettate. Sì, ed è più conveniente così. Ricoperto la parte superiore con foglie sottili. Durante la cottura ho notato che non lasciavano galleggiare il mais. Cotto per 30 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco moderato. Cospargere il mais finito con sale marino grosso. Una delizia davvero gustosa!

Dimarik

28.09.2023

4.5

Oggi, a proposito, Timofey Bazhenov ha detto che la cosa buona del mais è che non può essere digerito. In genere puoi mettere quello pulito in un sacchetto e legarlo, coprirlo con un coperchio per microonde e per 5 minuti a 800-850 W, oppure quello senza buccia per 5 minuti senza sacchetto e coperchio.