Cómo hervir mazorcas de maíz tiernas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar mazorcas de maíz tiernas? Muy sencillo y rápido. Elija maíz tierno. Es decir, los granos deben ser de color blanco lechoso o amarillo pálido, suaves y jugosos. De hecho, el maíz tierno se puede comer incluso sin cocinar. Al comprar, elija mazorcas sin dermatitis del pañal ni daños. Si es posible, es mejor desenroscar ligeramente las hojas verdes y observar la calidad de la mazorca.

2. PASO 2

   

   Retire las hojas de las mazorcas de maíz tiernas. Deje algunas de las hojas internas limpias. Recorta el tallo, quita los pelos. Si es necesario, corte la parte delantera sin vetas. Si las mazorcas son muy largas y no caben en la sartén, córtalas por la mitad.

3. PASO 3

   

   Coloque las mazorcas en una cacerola grande y ancha. Vierte suficiente agua en la sartén para que cubra completamente el maíz. Lea cómo elegir una sartén para cocinar en un artículo aparte al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Cubre la parte superior del maíz con las hojas previamente retiradas.

5. PASO 5

   

   Coloque la cacerola a fuego alto y hierva el agua. Si lo deseas, puedes hervir el maíz en agua ligeramente salada, pero normalmente la sal se añade a las mazorcas hervidas ya cocidas.

6. PASO 6

   

   Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento el maíz, tapado, durante unos 20 minutos. Si su tapa no tiene un orificio para que escape el vapor, cocine con la tapa ligeramente abierta. Si el maíz no es muy tierno, cocina más tiempo hasta que los granos estén blandos.

7. PASO 7

   

   Transfiera el maíz tierno cocido a un plato y déjelo enfriar un poco. Sirva la mazorca de maíz tierna hervida en una cacerola en la mesa junto con sal. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

28.09.2023

4.5

Vi una receta que te decía cómo hervir mazorcas de maíz tiernas. Por supuesto, inmediatamente quise maíz hervido, sobre todo porque ahora está disponible). Las mazorcas se hicieron grandes, densamente repletas de granos. Siempre determino la "juventud" del maíz triturando un grano. Inmediatamente estalla y aparece un jugo lechoso. Y al diente quedará suave, jugoso y dulzón. No cabían las mazorcas enteras en la sartén, así que las partí. Sí, y es más conveniente así. Cubrí la parte superior con hojas finas. Durante la cocción noté que no dejaban flotar el maíz. Cocido durante 30 minutos después de hervir a fuego moderado. Espolvorea el maíz terminado con sal marina gruesa. ¡Una delicia muy sabrosa!

Dimarik

28.09.2023

4.5

Hoy, por cierto, Timofey Bazhenov dijo que lo bueno del maíz es que no se puede digerir. Generalmente puedes meter el limpio en una bolsa y atarlo, taparlo con una tapa de microondas y durante 5 minutos a 800-850w, y también uno sin pelar durante 5 minutos sin bolsa y sin tapa.