ヤングコーンを穂軸ごと茹でる方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 35 分

1. ステップ 1

   

   穂軸付きヤングコーンの作り方は？とてもシンプルで速いです。ヤングコーンを選びましょう。つまり、穀物は乳白色または淡黄色で、柔らかくてジューシーでなければなりません。実はヤングコーンは調理しなくても食べられます。ご購入の際はおむつかぶれや傷みのない穂軸を選んでください。可能であれば、緑の葉を少し緩めて、穂軸の品質を確認することをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   若いトウモロコシの穂軸から葉を取り除きます。内側のきれいな葉を少し残します。茎を切り落とし、毛を取り除きます。必要に応じて、粒のない前の部分を切り取ります。穂軸が長くて鍋に入らない場合は、半分に切ります。

3. ステップ 3

   

   穂軸を大きくて幅の広い鍋に置きます。鍋にトウモロコシが完全に隠れるくらいの水を注ぎます。調理用の鍋の選び方については、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。

4. ステップ 4

   

   トウモロコシの上部を、先に取り除いた葉で覆います。

5. ステップ 5

   

   鍋を強火にかけ、水を沸騰させます。必要に応じて、軽く塩を加えた水でトウモロコシを茹でることもできますが、通常は、すでに調理済みの茹でたトウモロコシに塩を加えます。

6. ステップ 6

   

   火を中火に下げ、トウモロコシを蓋をして約20分間煮ます。蓋に蒸気を逃がす穴がない場合は、蓋を少し開けて調理してください。トウモロコシがあまり若くない場合は、粒が柔らかくなるまで長めに調理します。

7. ステップ 7

   

   茹で上がったヤングコーンをお皿に移し、少し冷ましておきます。鍋で茹でた穂軸付きヤングコーンを塩とともにテーブルに出す。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

28.09.2023

4.5

ヤングコーンを穂軸ごと茹でるレシピを見ました。もちろん、私はすぐに茹でトウモロコシが欲しくなりました、特に今ではそれが手に入るので）。穂軸は大きくなり、穀物が密に詰まっていました。私はとうもろこしの「若さ」をいつも一粒つぶして判断しています。すぐに弾けて白濁汁が出てきます。そして歯の上では柔らかく、ジューシーで甘いです。穂軸全体が鍋に入りきらなかったので、砕いてみました。はい、こちらの方が便利です。上部を薄い葉で覆いました。調理中に、トウモロコシを浮かせていないことに気づきました。中火で沸騰させた後、30分間調理します。完成したトウモロコシに粗海塩を振りかけます。とてもおいしいおやつです！

ディマリク

28.09.2023

4.5

ところで、今日、ティモフェイ・バジェノフは、トウモロコシの良いところは消化されないことだと言いました。洗ったものは袋に入れて縛り、蓋をして電子レンジ800～850wで5分、皮をむいていないものは袋も蓋もせずに5分程度が一般的です。