Домашній квас з квасного сусла

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній квас з квасного сусла? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беріть чисту фільтровану воду. Родзинки не мийте, це сприятиме правильному процесу бродіння.

2. КРОК 2

   

   У каструлю налити 250 мл води і нагріти до 40°C. У злегка гарячу воду додати квасне сусло, цукор і сухі дріжджі (в останній момент я замінила сухі дріжджі на живі, пішло близько 20 г). Ретельно перемішати.

3. КРОК 3

   

   Отриману суміш перелийте в трилітрову банку або пластикову пляшку.

4. КРОК 4

   

   Додати немитий родзинки і перемішати. Влийте решту води кімнатної температури.

5. КРОК 5

   

   Закрийте банку кришкою, але не до кінця, щоб під час бродіння міг вийти вуглекислий газ. Якщо щільно закрутити кришку, то банка може лопнути. Або при спробі випустити газ, що скупчився, кришка може вибухнути при відкритті. Залишити квас бродити в теплому темному місці на 10-12 годин.

6. КРОК 6

   

   Через деякий час готовий квас обережно розливаємо по пляшках, стежачи, щоб в пляшки не потрапив осад з дна. Отриманий напій поставити в холодильник на 8-10 годин. За цей час квас відстоїться і залишився в ньому осад осяде на дно.

7. КРОК 7

   

   Ось так виглядає квас з осадом дріжджів і квасного сусла.

8. КРОК 8

   

   Такий квас готують із квасного сусла та дріжджів у домашніх умовах після відстоювання. Це найкращий напій для втамування спраги влітку. Приємного частування!

Коментарі до рецепту

Іра

08.11.2023

4.9

Чудовий напій! Улюблений радянський квас! Яка колись черга за ним стояла... а тепер ви можете приготувати його самі та згадати той чудовий час, насолоджуючись чудовим смаком справжнього квасу! Дякую за рецепт!

Аннеллі

08.11.2023

4.5

Виглядає добре! З цієї причини я не проти поділитися своїм рецептом, ось він

Юрмала

08.11.2023

4.7

Я хочу цей квас... а де купити сусло?

Анжела

08.11.2023

5

Я чомусь серйозно сумнівалася, що з такого примітивного рецепту, без хліба і танців з бубном, щось вийде. Але минув день, і я в шоці. Ідеальний квас, в міру солодкий, не сироп. Просто злегка п’янить, мені здається, там пару градусів. Я приготую його знову. Дякую тобі! P.S. Перед тим, як поставити в холодильник, я додала в одну пляшку 2 родзинки - квас в цій пляшці вийшов трохи цікавіше.

Сергій Масальський

08.11.2023

5

Чудовий рецепт! Тільки на 20г дріжджів я додала більше цукру. Ну протримався тиждень))

Павло Паршин

08.11.2023

4.7

Не знаю, я вчора робила без родзинок, через пару годин подивлюся, що буде