Квас из квасного сусла домашний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать квас из квасного сусла домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду берите чистую, фильтрованную. Изюм не мойте, это будет способствовать правильному процессу брожения.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник влейте 250 мл воды и подогрейте до 40°С. В чуть горячую воду добавьте квасное сусло, сахар и сухие дрожжи (я в последний момент заменила сухие дрожжи живыми, их понадобилось около 20 г). Тщательно перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Перелейте получившуюся смесь в трехлитровую банку или пластиковую бутылку.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте немытый изюм и перемешайте. Влейте оставшуюся воду комнатной температуры.

5. ШАГ 5

   

   Закройте банку крышкой, но не до конца, чтобы углекислый газ при брожении смог выходить наружу. Если завинтить крышку плотно, то банку может разорвать. Либо при попытке спустить скопившийся газ, крышка при открывании может взорваться.Оставьте квас бродить в теплом темном месте на 10-12 часов.

6. ШАГ 6

   

   Спустя время аккуратно разлейте готовый квас по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок со дна. Поставьте получившийся напиток в холодильник на 8-10 часов. За это время квас отстоится и оставшийся в нем осадок уляжется на дно.

7. ШАГ 7

   

   Вот так выглядит квас с осадком из дрожжей и квасного сусла.

8. ШАГ 8

   

   Вот такой квас из квасного сусла и дрожжей в домашних условиях получается после отстаивания. Это самый лучший напиток для утоления жажды летом.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Ира

08.11.2023

4.9

Прекрасный напиток! Любимый советский квас! Какие раньше очередя за ним стояли... а теперь вот можно самим сделать и вспомнить то чудесное время, наслаждаясь великолепным вкусом настоящего кваса! Спасибо за рецепт!

Annelly

08.11.2023

4.5

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Юрмала

08.11.2023

4.7

Хочу такой квас...но где купить сусло?

Анжела

08.11.2023

5

Почему-то сильно сомневалась, что что-то получится по такому примитивному рецепту, без хлеба и танцев с бубном. Но прошли сутки и я шокирована. Идеальный квас, в меру сладкий, не сироп. Вот только пьянит слегка, думаю, там пару градусов есть.Буду готовить еще. Спасибо!П.с. Я в одну бутылку перед закладкой в холодильник добавила 2 шт изюма - в этой бутылке квас чуть интереснее вышел.

Сергей Масальский

08.11.2023

5

Прекрасный рецепт! Только на 20г дрожжей я добавил больше сахара. Ну и выдержал недельку))

Павел Паршин

08.11.2023

4.7

Не знаю вчера сделал без изюма через пару часов посмотрю что получилось