Kvas fait maison à partir de moût de kvas

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kvas maison à partir de moût de kvas ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de l'eau propre et filtrée. Ne lavez pas les raisins secs, cela favoriserait le bon processus de fermentation.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez 250 ml d'eau dans une casserole et faites chauffer à 40°C. Ajoutez le moût de kvas, le sucre et la levure sèche à l'eau légèrement chaude (au dernier moment j'ai remplacé la levure sèche par de la levure vivante, il en fallait environ 20 g). Mélangez soigneusement.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le mélange obtenu dans un pot de trois litres ou une bouteille en plastique.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les raisins secs non lavés et remuer. Versez le reste d'eau à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Fermez le pot avec un couvercle, mais pas complètement, afin que le dioxyde de carbone puisse s'échapper pendant la fermentation. Si vous vissez bien le couvercle, le pot risque d'éclater. Ou, lorsque vous essayez de libérer le gaz accumulé, le couvercle peut exploser lorsqu'il est ouvert. Laissez le kvas fermenter dans un endroit chaud et sombre pendant 10 à 12 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Après un certain temps, versez soigneusement le kvas fini dans des bouteilles, en faisant attention à ce qu'aucun sédiment du fond ne pénètre dans les bouteilles. Placez la boisson obtenue au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Pendant ce temps, le kvas se déposera et les sédiments qui y restent se déposeront au fond.

7. ÉTAPE 7

   

   Voici à quoi ressemble le kvas avec les sédiments de levure et le moût de kvas.

8. ÉTAPE 8

   

   C'est le genre de kvas fabriqué à la maison à partir de moût de kvas et de levure après décantation. C'est la meilleure boisson pour étancher sa soif en été. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

Ira

08.11.2023

4.9

Super boisson ! Kvas soviétique préféré ! Quelle file d'attente il y avait pour cela... mais maintenant vous pouvez le préparer vous-même et vous souvenir de ce moment merveilleux, en savourant le bon goût du vrai kvas ! Merci pour la recette!

Annely

08.11.2023

4.5

Ça a l'air sympa! Pour cette raison, cela ne me dérange pas de partager ma recette, la voici

Jurmala

08.11.2023

4.7

Je veux ce kvas... mais où puis-je acheter du moût ?

Angèle

08.11.2023

5

Pour une raison quelconque, je doutais sérieusement que quelque chose puisse sortir d'une recette aussi primitive, sans pain et sans danse avec un tambourin. Mais un jour s'est écoulé et je suis choqué. Kvas idéal, moyennement sucré, pas de sirop. C’est juste légèrement enivrant, je pense qu’il y a quelques degrés là-bas. Je vais le cuisiner à nouveau. Merci! P.S. Avant de le mettre au réfrigérateur, j'ai ajouté 2 raisins secs dans une bouteille - le kvas dans cette bouteille s'est avéré un peu plus intéressant.

Sergueï Masalski

08.11.2023

5

Super recette! Seulement pour 20g de levure j'ai ajouté plus de sucre. Eh bien, j'ai duré une semaine))

Pavel Parchine

08.11.2023

4.7

Je ne sais pas, je l'ai fait hier sans raisins secs, je verrai ce qui s'est passé dans quelques heures