Domowy kwas chlebowy z brzeczki kwasowej

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy kwas chlebowy z brzeczki kwasowej? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Pij czystą, przefiltrowaną wodę. Nie myj rodzynek, sprzyja to prawidłowemu procesowi fermentacji.

2. KROK 2

   

   Do rondla wlać 250 ml wody i podgrzać do 40°C. Do lekko gorącej wody dodajemy brzeczkę kwasową, cukier i suszone drożdże (w ostatniej chwili zastąpiłam suche drożdże żywymi, wyszło około 20 g). Dokładnie wymieszać.

3. KROK 3

   

   Wlać powstałą mieszaninę do trzylitrowego słoika lub plastikowej butelki.

4. KROK 4

   

   Dodać nieumyte rodzynki i wymieszać. Wlać pozostałą wodę o temperaturze pokojowej.

5. KROK 5

   

   Zamknij słoik pokrywką, ale nie do końca, aby podczas fermentacji mógł ulatniać się dwutlenek węgla. Jeśli mocno dokręcisz pokrywkę, słoik może pęknąć. Lub przy próbie uwolnienia nagromadzonego gazu pokrywa może eksplodować po otwarciu. Kwas pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym, ciemnym miejscu na 10-12 godzin.

6. KROK 6

   

   Po chwili gotowy kwas chlebowy ostrożnie przelać do butelek, uważając, aby do butelek nie dostał się osad z dna. Powstały napój włóż do lodówki na 8-10 godzin. W tym czasie kwas opadnie, a pozostały w nim osad opadnie na dno.

7. KROK 7

   

   Tak wygląda kwas chlebowy z osadem z drożdży i brzeczki kwasowej.

8. KROK 8

   

   Jest to rodzaj kwasu chlebowego wytwarzanego z brzeczki kwasowej i drożdży w domu po osadzeniu. To najlepszy napój, który ugasi pragnienie latem. Ciesz się smakołykiem!

Komentarze do przepisu

Ira

08.11.2023

4.9

Świetny napój! Ulubiony radziecki kwas chlebowy! Jaka była kiedyś po to kolejka...a teraz możesz zrobić ją samodzielnie i wspominać ten wspaniały czas, rozkoszując się wspaniałym smakiem prawdziwego kwasu chlebowego! Dziękuję za przepis!

Annelly

08.11.2023

4.5

Wygląda dobrze! Z tego powodu nie mam nic przeciwko podzieleniu się moim przepisem, oto on

Jurmała

08.11.2023

4.7

Chcę ten kwas chlebowy... Tylko gdzie kupić brzeczkę?

Angela

08.11.2023

5

Z jakiegoś powodu poważnie wątpiłem, że z tak prymitywnego przepisu, bez chleba i tańca z tamburynem, cokolwiek wyjdzie. Ale minął dzień i jestem zszokowany. Idealny kwas chlebowy, umiarkowanie słodki, nie syropowy. Jest po prostu lekko odurzający, myślę, że jest tam kilka stopni. Ugotuję to jeszcze raz. Dziękuję! P.S. Przed włożeniem do lodówki do jednej butelki dodałam 2 rodzynki - kwas chlebowy w tej butelce okazał się nieco ciekawszy.

Siergiej Masalski

08.11.2023

5

Świetny przepis! Tylko na 20g drożdży dodałam więcej cukru. Cóż, wytrzymałem tydzień))

Paweł Parszyn

08.11.2023

4.7

Nie wiem, wczoraj robiłam bez rodzynek, zobaczę co będzie za kilka godzin