Dania z brzeczką kwasową - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kwas to starożytny, rodzimy rosyjski napój, który opiera się na procesach fermentacji. Doskonale gasi pragnienie, utrzymuje siły i nasyca organizm niezbędnymi do jego prawidłowego funkcjonowania witaminami i mikroelementami.

Dania z brzeczką kwasową

Nie mówimy oczywiście o kupowanej w sklepie wodzie gazowanej, która z tradycyjnym, domowym napojem ma niewiele wspólnego. Przygotowanie kwasu chlebowego ze specjalnej suchej mieszanki nie jest trudne, wystarczy go rozcieńczyć, pozwolić mu zaparzyć, a następnie skorzystać z przepisów. Doświadczone gospodynie domowe wolą brzeczkę kwasową, ich zdaniem jest to jedyny sposób na uzyskanie wysokiej jakości i smacznego napoju, chociaż przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Do produkcji brzeczki można wykorzystać krakersy żytnie, słód, a także owoce i jagody. Ten w 100% naturalny produkt ma postać oleistej, gęstej, lepkiej cieczy o słodko-kwaśnym smaku. Ponadto przepis można modyfikować według własnego uznania, np. dodać do wody aromatyczne zioła (mięta, melisa, liście porzeczki), dodać kwas cytrynowy, sok, kompot z suszonych owoców, miód. Ale nie należy nadużywać drożdży, ich nadmiar nadaje nieprzyjemny gorzki smak.