Домашній шоколад з какао-масла

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити домашній шоколад з какао-масла? Для цього вам знадобляться лише три інгредієнти. Безпосередньо саме какао-масло, какао-порошок і цукрова пудра. Какао-масло повинно мати характерний фруктовий запах какао і злегка кремовий колір. Воно не розтане при кімнатній температурі, як масло. Какао-порошок необхідно просіяти через сито.

2. КРОК 2

   

   Вибирайте натуральний какао-порошок, без добавок, жирністю не менше 15%, який за смаком нагадує чорний шоколад. Саме високоякісне какао надає такий насичений смак шоколаду. Звичайне какао з магазину тут не підійде, так як воно найчастіше містить цукор і є нежирним. Замість какао-порошку можна взяти терте какао в капсулах або грудками (шматочки потрібно попередньо подрібнити, щоб вони швидше розплавилися)

3. КРОК 3

   

   Ємність для приготування шоколаду повинна бути сухою, інакше шоколад може згорнутися. Розтопіть какао-масло і какао-порошок у маленькій мисці. Все це необхідно робити на водяній бані. Ні в якому разі не варіть шоколад на вогні - він не терпить перегріву. Какао-масло починає плавитися при 38 градусах.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте цукрову пудру. Замість цукрової пудри для підсолоджування можна використовувати таку ж кількість меду (він повинен бути рідким і текучим), цукровий сироп або тростинний цукор. З кількістю солодощі можна трохи поекспериментувати. При цьому кожен раз його смак буде змінюватися. Після додавання цукрової пудри шоколад необхідно довго варити на водяній бані. Це займає приблизно 30 хвилин. Шоколад потрібно повільно перемішувати.

5. КРОК 5

   

   Тривала варіння необхідна для того, щоб цукрова пудра повністю розтанула. Готовий шоколад виходить досить рідким. На цьому етапі в нього можна додавати різні інгредієнти, наприклад, родзинки, горіхи, кунжут, цукати, корицю, сухофрукти і т.д.

6. КРОК 6

   

   Готовий шоколад розлийте в підготовлені форми і поставте в холодильник для застигання. Ідеальним варіантом будуть силіконові форми. Змащувати їх нічим не потрібно. З них дуже легко знімається остиглий шоколад.

7. КРОК 7

   

   Домашній шоколад з какао-масла готовий! Вийміть його з форм і поласуйте собі.

8. КРОК 8

   

   Я робила шоколад у маленьких формочках. У такому вигляді його можна використовувати для прикраси десертів і випічки! Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

15.10.2023

4.9

Чи справді можна зробити шоколад самому?! Я дуже хотіла спробувати і вибрала цей рецепт. Домашній шоколад з какао-масла мені сподобався простотою приготування і всього 3 інгредієнтами. Дякую за детальний опис процесу приготування. Я розтопив какао-масло і какао-порошок, дотримуючись усіх інструкцій. Додаємо цукрову пудру і варимо півгодини. Все гранично просто) Готувала без добавок. Спеціальної форми для шоколаду у мене немає, тому я залила суміш в пластикову кришку від форми для перепелиних яєць. Ставлю в холодильник і вуаля! Я дуже легко вийняла плитку шоколаду. Вийшов чудовий темний шоколад, гіркий і супершоколадний на смак, абсолютно не поступається магазинному. Вся родина смакувала домашній шоколад за чашкою чаю. Тепер я теж хочу навчитися робити молочний шоколад. Дякую автору!