Домашні апельсинові цукати

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Апельсини помийте, обсушіть, розріжте навпіл і вичавіть сік. У цьому рецепті ми будемо використовувати цілі апельсини.

2. КРОК 2

   

   Весь сік влити в весь цукор і добре перемішати. Якщо цукор великий, можна поставити ємність з майбутнім сиропом в мікрохвильовку на пару хвилин, щоб цукор розчинився. Орієнтовна кількість соку має бути 150-200 мл. Якщо менше, то можна розбавити водою.

3. КРОК 3

   

   Наріжте скоринки смужками шириною 0,5 см. І додаємо в сироп.

4. КРОК 4

   

   Поставте ємність в мікрохвильову піч і кип'ятіть цукати чергами по 4 хвилини при максимальній температурі. Кількість імпульсів становитиме 4-6. Все залежить від товщини і твердості шкірки. У мене зазвичай не менше 5. Між кожним імпульсом ми дістаємо його, змішуємо і відправляємо назад.

5. КРОК 5

   

   З часом шкірка почне змінювати колір. Він стане більш прозорим, схожим на мармелад. Рідина випарується, сироп загусне. Перевірити готовність можна зубочисткою. Він повинен вільно входити в шкірку.

6. КРОК 6

   

   Коли скоринки стануть м’якими і прозорими, вони готові. Перекладіть їх на решітку або тарілку і дайте їм висохнути. Можна залишити на ніч, але якщо немає часу, можна поставити прямо на тарілку в духовку при 60-70 градусах на годину. Результат буде той самий.

7. КРОК 7

   

   Перелийте сироп в банку, потім стане в нагоді. Я зазвичай додаю його у випічку, коли замішую тісто. Можна використовувати як начинку для морозива, млинців, чізкейків.....

8. КРОК 8

   

   Коли скоринки підсохнуть, щедро обваляйте їх у цукрі та помістіть у герметично закриту ємність.

9. КРОК 9

   

   Зберігати в холодильнику. Моїм цукатам вже 1,5 місяці і вони такі ж смачні, як і в перший день.

10. КРОК 10

    

    Ось такі гарні, яскраві, ароматні, соковиті цукати. Їх можна використовувати у випічці, або як самостійний десерт до чаю чи кави.

Коментарі до рецепту

Надія

26.11.2023

5

Великдень не за горами і дуже хотілося зробити щось своє. І я зрозуміла, що торт без цукатів - це якось нудно... Почала шукати, як їх приготувати сама, і знайшла, на мій погляд, приголомшливо простий і зрозумілий рецепт. Нічого зайвого. Насправді це було не дуже просто, пару раз довелося мити мікрохвильовку, але не критично. Завдання було поставлено і я твердо вирішила доварити скоринки до логічного кінця, коли вони стануть м'якими, прозорими і майже зовсім без гіркоти. Я досяг цього після циклу 6. Ось що сталося! Вони красиві і апетитні на вигляд. А смак м'який, солодкий з апельсиновим присмаком - натуральний, як у моєї бабусі в дитинстві. дякую за рецепт!