Домашние цукаты из апельсин

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Апельсины моем, сушим, режем пополам и выжимаем сок.В данном рецепте мы будем использовать апельсины целиком.

2. ШАГ 2

   

   Переливаем весь сок в весь сахар и хорошо перемешиваем. Если сахар крупный, можно отправить емкость с будущим сиропом на пару минут в микроволновку, чтобы сахар растворился. Приблизительное количество сока должно быть 150-200 мл. Если меньше, можно разбавить водой.

3. ШАГ 3

   

   Режем корочки на полосочки 0,5 см шириной. И добавляем в сироп.

4. ШАГ 4

   

   Отправляем емкость в микроволновку, будем уваривать цукаты импульсами по 4 минуты на максимальной температуре. Количество импульсов будет 4-6. Все зависит от толщины и жесткости кожуры. У меня обычно не меньше 5. Между каждым импульсов вынимаем, перемешиваем и отправляем обратно.

5. ШАГ 5

   

   Со временем кожура начнет менять цвет. Она будет становиться более прозрачной, похожей на мармелад.Жидкость испаряться, сироп будет густеть.Готовность можно проверять зубочисткой. Она должна свободно входить в кожуру.

6. ШАГ 6

   

   Когла корочки стали мягкими, полупрозрачными - они готовы. Перекладываем их на решетку, или тарелку и даем подсохнуть. Можно оставить на ночь, а есди нет времени, можно прям на тарелке отправить в духовку на 60-70 градусов на час.Резузльтат будет тот же.

7. ШАГ 7

   

   Сироп переливаем в баночку, он еще пригодится. Я обычно добавляю его в выпечку при замесе теста. Можно использовать как топпинг к мороженому, блинчикам, сырникам.....

8. ШАГ 8

   

   Когда корочки подсохли, обильно обваливаем их в сахаре, и убираем в герметично закрывающуюся тару.

9. ШАГ 9

   

   Храним в холодильнике. Моим цукатам уже 1,5 мясяца они такие же вкусные как и были в первый день.

10. ШАГ 10

    

    Вот такие красивые, яркие, ароматные, сочные цукаты получились. Их можно использовать в выпечку, или как самостоятельный десерт в чаю или кофе.

Комментарии к рецепту

Надежда

26.11.2023

5

Пасха на носу и очень захотелось сделать что-то своё. И поняла, кулич без цукатов, как-то скучновато... Начала искать, как их сделать самой и нашла, на мой взгляд, потрясающе простой и понятный мне рецепт. Ничего лишнего. На деле было не очень просто, пару раз пришлось мыть микроволновку, но не критично. Была поставлена задача и я твёрдо решила доварить корки до логического конца, когда они станут мягкие, прозрачные и почти совсем без горчинки. Я этого добилась после 6 цикла. Вот что получилось! Они красивые и аппетитные на вид. А на вкус мягкие сладкие с апельсиновым вкусом - натуральные, как в детстве делала моя бабушка. спасибо за рецепт!