Свинина на сковороді гриль

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуйте їжу. М'ясо має бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити прохолодною водою і добре обсушити. /Буває, що м'ясо чисте, тоді просто протріть його вологим рушником/. Купуючи великим шматком, наріжте на порції приблизно 1,5-2 см. /М'ясо смажиться/. Якщо на шматках свинини є жир, акуратно зріжте його гострим ножем. Якщо ми готуємо стейк, то він повинен містити мінімальну кількість жиру.

3. КРОК 3

   

   Класичні стейки ніколи не товчуть

4. КРОК 4

   

   Змастіть м’ясо силіконовою пензликом рослинним рафінованим маслом, але дуже тонко, або скористайтеся спеціальним пульверизатором для масла. /Шия шаром сала, почне топитися/.

5. КРОК 5

   

   Як посмажити м'ясо на сковороді гриль? Дуже просто! Поставте сковороду-гриль на сильний вогонь на плиту. Від нього має виходити інтенсивне тепло. Капніть краплю води на поверхню - вона миттєво закипить і випарується, можна готувати. Масло НЕ ЛИЙ, воно на м'ясо - цього достатньо. Викласти м’ясо і обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки / 3 хвилини для середнього прожарювання /середнього/. Зверху може знадобитися вантаж, добре, якщо буде кришка - прес.

6. КРОК 6

   

   Готове м'ясо загортаємо у фольгу або викладаємо в миску з щільною кришкою. Дайте м'ясу відпочити приблизно 4 хвилини, щоб весь сік розподілився і м'ясо залишилося соковитим.

7. КРОК 7

   

   Подавайте м'ясо гарячим, із зеленню, овочами і будь-яким гарніром або м'ясним соусом. М'ясо виходить м'яким і соковитим.

Коментарі до рецепту

Машенька♀

31.08.2023

4.8

Смачна страва, дякую! Стейк зі свинини можна приготувати таким чином на сковороді.

Корасон

31.08.2023

4.7

Купувала на базарі свіже домашнє м'ясо і шукала рецепт приготування стейків зі свинини. Сподобався рецепт свинини на грилі на сковороді. Маючи сковороду-гриль, пішла готувати. Процес настільки простий і швидкий, що у мене на приготування пішло хвилин 20, а може 15, я не врахувала) Але дуже швидко! Свинину нарізаю шматочками, як описано в рецепті. Не відбивався. Серед спецій — сіль і свіжомелений перець. Я змастила м’ясо олією, як рекомендував автор. Я його не маринувала, відразу виклала на розігріту сковороду-гриль. Свинина була кімнатної температури, щоб була скоринка, як пише автор. Смажити на середньому вогні до готовності по 4 хвилини з кожного боку. Я не клав прес. Потім загорнула стейки у фольгу, додавши шматочок власного масла. Подається на обід з овочевим салатом. М'ясо супер! Неймовірно смачно, ледь язика не прикусила) скоринка рум'яна, а свинина всередині соковита і ніжна. Всі були в захваті. Чудовий рецепт! Обов'язково приготую це знову і всім рекомендую! Це дуже-дуже смачно і просто! Велика подяка автору!

шарліс

31.08.2023

5

Як смачно! Я тільки збираюся купити таку сковорідку - мрію про це

шарліс

31.08.2023

4.6

Я не знав про такі нюанси, вони дуже важливі, обов'язково візьму їх до уваги. Дякую за пораду! З такою сковорідкою страви виходять здоровішими - у мене донька на ПП, вона з нею буде готувати. Дякую, Блакитноокий