Viande de porc grillée dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. La viande doit être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande à l'eau froide et bien la sécher. /Il arrive que la viande soit propre, il suffit alors de l'essuyer avec une serviette humide/. Lorsqu'il est acheté en gros morceau, coupez-le en portions d'environ 1,5 à 2 cm. /La viande sera frite/. S'il y a du gras sur les portions de porc, coupez-le soigneusement avec un couteau bien aiguisé. Si nous cuisinons un steak, il doit contenir un minimum de graisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Les steaks classiques ne sont jamais pilés ; si vous faites simplement frire la viande, vous pouvez la piler légèrement. Je n'ai pas riposté. Salez et poivrez la viande au goût, frottez les assaisonnements avec vos mains des deux côtés. Laisser poser environ 15 minutes. Ne mettez pas la viande au réfrigérateur, elle doit être à température ambiante - cela vous donnera une croûte dorée. Si vous ajoutez de la pulpe réfrigérée, il n'y aura pas de croûte et la viande mijotera.

4. ÉTAPE 4

   

   Lubrifiez la viande avec un pinceau en silicone avec de l'huile végétale raffinée, mais très finement, ou utilisez un flacon pulvérisateur d'huile spécial. /Cou avec une couche de saindoux, il va commencer à se noyer/.

5. ÉTAPE 5

   

   Comment faire frire de la viande sur une poêle à griller ? Très simple ! Placez la poêle à feu vif sur la cuisinière. Il devrait y avoir une chaleur intense qui en sort. Déposez une goutte d'eau sur la surface - elle bout et s'évapore instantanément, vous pouvez cuisiner. NE VERSEZ PAS d'huile, elle est sur la viande - ça suffit. Placer la viande et faire revenir chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée / 3 minutes pour une cuisson mi-saignante /moyenne/. Vous aurez peut-être besoin d'une charge sur le dessus, c'est bien s'il y a un couvercle - une presse.

6. ÉTAPE 6

   

   Enveloppez la viande finie dans du papier d'aluminium ou placez-la dans un bol avec un couvercle hermétique. Laissez reposer la viande environ 4 minutes pour que tous les jus soient répartis et que la viande reste juteuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir la viande chaude, avec des herbes, des légumes et n'importe quel accompagnement ou sauce à la viande. La viande s'avère douce et juteuse.

Commentaires sur la recette

Machenka♀

31.08.2023

4.8

Plat délicieux, merci ! Vous pouvez ainsi cuire un steak de porc dans une poêle.

Corason

31.08.2023

4.7

J'ai acheté de la viande fraîche maison au marché et je cherchais une recette pour faire des steaks de porc. J'ai aimé la recette de la viande de porc grillée à la poêle. Ayant une poêle à griller, je suis allé cuisiner. Le processus est si simple et rapide qu’il m’a fallu 20 minutes pour cuisiner, ou peut-être 15, je n’ai pas chronométré) Mais c’est vraiment rapide ! J'ai coupé le porc en morceaux comme décrit dans la recette. Je n'ai pas riposté. Les épices comprenaient du sel et du poivre fraîchement moulu. J'ai enduit la viande d'huile comme recommandé par l'auteur. Je ne l’ai pas fait mariner, je l’ai immédiatement mis sur une poêle chauffée. Le porc était à température ambiante pour qu'il y ait une croûte, comme l'écrit l'auteur. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien cuit, 4 minutes de chaque côté. Je n'ai pas posé la presse. Ensuite, elle a enveloppé les steaks dans du papier d'aluminium, en ajoutant un morceau de beurre qu'elle avait lui-même. Servi avec une salade de légumes pour le déjeuner. La viande est super ! C'est incroyablement savoureux, je me suis presque mordu la langue), la croûte est dorée et le porc à l'intérieur est juteux et tendre. Tout le monde était ravi. Recette géniale ! Je vais certainement le cuisiner à nouveau et le recommander à tout le monde ! C'est très très savoureux et simple ! Un grand merci à l'auteur!

Sharlis

31.08.2023

5

Comme c'est délicieux ! Je suis sur le point d'acheter une poêle comme celle-ci, j'en rêve

Sharlis

31.08.2023

4.6

Je ne connaissais pas ces nuances, elles sont très importantes, j'en tiendrai certainement compte. Merci pour le conseil! Avec une telle poêle à frire, les plats s'avèrent plus sains - j'ai une fille sur le PP et elle cuisinera avec. Merci, Yeux Bleus